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默认民间有吃蚕豆能治疗帕金森病的说法，其中的道理是：蚕豆内含左旋多巴，即美多巴、息宁等治疗帕金森病药物中的主要有效成分。一般而言，未成熟的豆荚和蚕豆含左旋多巴的量最高，84克的新鲜蚕豆大概含50~100毫克左旋多巴，成熟的蚕豆或者干蚕豆含左旋多巴最少。不过，尽管有些帕金森病患者在食用蚕豆后觉得疗效不错，但依然不能忽视以下这些副作用。
无法掌控左旋多巴剂量
蚕豆及其茎、叶、荚附属物中左旋多巴的含量有很大的区别和变化，剂量过大可能会有恶心、中毒等风险，剂量不足则无法取得疗效，且少部分人可能对生蚕豆过敏。
与应用单胺氧化酶抑制剂合用可能有风险
单胺氧化酶抑制剂在应用时摄入富含多巴胺、酪胺、苯丙胺的食物，有骤然升高血压的风险。
蚕豆病
蚕豆病是一种少见的遗传病，若患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，服用蚕豆会导致溶血性贫血，甚至肾功能衰竭。这种病多发于儿童，成年人也可能发生，包括帕金森患者。