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默认□周刊记者 徐小防
鲫鱼是一种常见的高蛋白、高营养的食材，而且价格便宜，不论是煲汤还是煎着吃，都深受人们的喜爱。
日常生活中，很多市民在煎鱼时很容易把鱼皮煎破，这直接影响做好后的鱼的外观。本期微友“明天会更好”为大家分享一个小妙招，轻松解决这个小问题。
“明天会更好”说，首先鱼一定要新鲜，如果是死鱼，无论用什么办法烹饪，鱼皮都会破。煎之前要把鱼身擦干，然后在鱼皮表面轻轻拍一层薄薄的淀粉，这一点很关键。
“完成以上两步之后，倒油下锅，大概用40~50毫升的油，家里的勺子大概3大勺，将锅轻轻晃动，均匀覆盖锅底。油热后，将火关小，下鱼入锅。这个时候千万不要动鱼，一定要等鱼的一面完全煎好后再翻面。这样煎的鱼就不会破皮。”“明天会更好”说。