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默认□董莉莉
从最初的榨汁机到现在的原汁机，它们将蔬果变成果蔬汁，都力求将营养损失到最小、口感达到最佳。那么，蔬果是否应该榨汁来食用？
近日，一名妈妈求助：“我的孩子8个月大了，不喜欢吃水果，但是爱喝果汁。将水果打成果汁会不会破坏膳食纤维？会不会对孩子的健康不利？”对此，市中心医院医生万学峰指出，水果汁与水果相比，维生素C、膳食纤维均有损失且饱腹感差、含糖量高。
万学峰说，完整的蔬果是最好的，但不同人群的需求不一样，比如牙齿不好的老人或病人、小孩，把果蔬榨汁饮用是促进蔬菜水果摄入量的一种措施。笔者认为，鲜榨果蔬汁可以根据个人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比会产生不同的口感。
万学峰建议，日常要平衡膳食，不要过多地喝果汁。榨果汁时，多搭配蔬菜。为了减少果蔬汁的含糖量，榨汁的时候不要加糖、蜂蜜等。此外，新鲜的果蔬汁含有丰富的维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，营养价值变低，因此榨汁后要尽快喝完，小心滋生细菌。