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虽然已经立秋，但天气依然很热。对于家庭“煮”妇来说，感觉最煎熬的莫过于热天下厨做饭——既要大汗淋漓地在厨房忍受熏人的油烟热气，又要做出让家人胃口大开的美味，可谓劳身劳心。
“一进厨房就有股热气袭来，做一顿饭，免不了大汗淋漓，真是一种‘烤’验。”90后的晨晨抱怨，“还能不能好好爱厨房，做个美丽的‘煮’妇了？”
那么，在炎热的天气里如何做菜才不受罪呢？8月9日，笔者采访了全职太太芸芸妈。“我刚结婚的时候，在炎热的天气做饭也让我心烦意乱。现在我的孩子已经5岁了，我早已总结了一套天热时做饭的经验。”芸芸妈告诉笔者。
●改变锅具
“现代厨房电器，为我们提供了很多无需动火的烹调方式。”芸芸妈介绍，电压力锅和电炖锅不仅能煮八宝粥，也可以制作鱼块、排骨、猪蹄等。只需加一些水，放入各种调料，清炖也好，红焖也好，它们都能搞定。
芸芸妈说，一般只需20多分钟，鸡鸭鱼肉就能变成美味的炖菜。夏天人们消化液分泌比较少，消化能力有所下降，而压力锅炖的肉质地柔软，吃起来易消化。
“电蒸锅不仅能蒸馒头、蒸蛋羹，还可以蒸鱼，蒸鸡，蒸红薯、南瓜，蒸土豆、茄子、豆角等。豆浆机也不仅限于做豆浆，还可以做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等。”芸芸妈告诉笔者。
●改变烹调方法
“想要充分利用一些厨房电器，就要改变以炒、烧、煎炸为主的烹调方法。”芸芸妈说，把红烧改成清炖，或者把煎炸改成蒸熟之后蘸调料汁食用，味道也不错，而且主妇在灶台前的时间会减少很多。
“把爆炒菜改成蒸菜、炖菜，就不用闻油烟味了。把炒蔬菜改成凉拌菜，不仅吃起来凉快许多，还能减少营养素损失。比如说，除了黄瓜和番茄外，茼蒿、生菜、甜椒、圆白菜等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌；茄子、豆角等蒸熟之后也可以凉拌。”芸芸妈建议，凉拌菜里面加点儿坚果花生碎及香油、蒜醋汁，吃起来爽口又开胃。
●改变食材
“而在食材方面，减少肉类，增加多种颜色的蔬菜，增加杂粮薯类，是夏日烹调的原则。”芸芸妈提醒大家，由于主食和肉类减少，人们容易感觉疲乏无力、食欲不振、情绪烦躁。“我推荐大家这时候饮用一些奶类制品。酸奶不仅营养价值高，而且口感凉爽、食用方便。”芸芸妈说。