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默认是真的吗？
□董莉莉
爱美的市民丁咚为了保持苗条的身材，坚持不吃高热量、高糖的食物。然而，让丁咚百思不得其解的是，虽然自己喝的是无糖可乐，吃的是无糖饼干、无糖巧克力，体重却一直增加。怎么会胖那么多？对此，笔者采访了市第一人民医院的医生夏鹏飞。
夏鹏飞表示，所谓无糖食品，指的是不添加蔗糖的食物，但是饼干、面包、蛋糕等就算不添加糖，由于其本身含有大量的精制碳水化合物，和蔗糖有同样的效果。“实际上，无糖食品并不是真的无糖，只是糖的成分和含量与普通食品不同而已，很多无糖食品用麦芽糖、木糖醇代替了普通蔗糖。”夏鹏飞说。
夏鹏飞告诉笔者，无糖食品中的“糖”仅仅是狭义的蔗糖、果糖、乳糖和红糖等，医学上“糖”的概念要广义得多，指的是碳水化合物，包括米、面等。
“人们在吃一些所谓无糖饼干、无糖糕点的时候，吃进体内的碳水化合物同样会经过代谢产生葡萄糖。当然，如果食品中不含蔗糖，对于血糖的不良影响会少一点儿。如果糖尿病患者或减肥一族因为想着自己吃的是无糖食品，所以就放开吃，进食量大大超过以往的话，不仅不能控制血糖和体重，反而会使这两项指标上升。”夏鹏飞说。