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默认□董莉莉
近日，市民关华和女儿关妞为了豆浆和牛奶哪个更有营养的问题争论不休。那么，究竟是豆浆更有营养还是牛奶更有营养呢？带着这个问题，笔者采访了中医院内科主任医师魏霞。
魏霞告诉笔者，鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质，大豆异黄酮，多种人体所需的微量元素及钙、磷、铁等矿物质。牛奶和豆浆最大的区别在于热量、钙含量、胆固醇以及脂肪含量。从补钙的角度来说，牛奶优于豆浆。从热量的角度来说，豆浆优于牛奶。
豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质，而且含有诸多有益于人体保健作用的物质，被称为“绿色牛奶”。不过，豆浆并非人人皆宜。伤寒病、急性胰腺炎、痛风和苯丙酮酸尿症等疾病患者，应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。
牛奶营养成分齐全，是蛋白质，钙，维生素A、B2、B6，尼克酸的良好来源。牛奶还具有疾病辅助治疗的作用。牛奶中钾、钙、锌、蛋白质等具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等功能。因牛奶营养齐全、均衡，也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。牛奶虽好，但也因人而异。牛奶过敏者、溃疡性结肠炎患者不适宜饮用牛奶。
“对于女性，在特殊的年龄阶段，喝豆浆比喝牛奶更好。人们喜欢用哪种食物更有营养来评价，殊不知，科学饮食讲究的是食物之间的互补和总体平衡，牛奶和豆浆也不例外。虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点，但毕竟是两种不同的食品，因此不能互相替代和简单比较。比如牛奶含钙高，但含铁量低。豆浆含铁高，但含钙量低。如果既喝牛奶，又喝豆浆，两种食物可取长补短，在营养上便可起到互补作用。如果条件允许，可以早上一杯豆浆，晚上一杯牛奶。”魏霞表示。