放大
缩小
默认中国人生活水平提高后，除了讲究一日三餐吃得好外，还在思考再吃点什么能使身体更健康。鱼油、复合维生素、维生素C、蛋白粉、钙片、叶酸、小麦胚芽油都是人们熟悉的补充剂，它们的成分不同，物理形态不一，但它们有一个整体的称呼叫“膳食补充剂”。膳食补充剂具有特定剂量的营养素，这些营养素虽然也存在于天然食物中，但仅从食物中摄取不能保证特定人群需求，比如孕妇需要补充叶酸防胎儿畸形，所需的叶酸量两三片补充剂就可以达到了，而这往往需要几千克的蔬菜水果才能提供。
然而，膳食补充剂在人们心目中有负面印象。以往经常有报道说，某些年轻女性为了身材苗条，刻意减少食物的摄入，担心营养不良，就用各种各样的膳食补充剂来补充。类似的报道给人们的印象是服用膳食补充剂的人，只依赖那些片剂或丸剂，而忽略了天然食物。事实上，服用膳食补充剂的人选择健康食物的倾向性更高。伦敦的一项大型研究——“（英国）健康及发展全国调查”为人们揭示了这个有趣的现象，膳食补充剂服用者更关注自身健康，会有意识地增加健康食物的摄入，无论是饮食还是生活方式，都比一般人群更健康。
膳食补充剂服用规律的研究
研究名称：（英国）健康及发展全国调查
研究背景：科学界较早的研究显示“服用膳食补充剂的人通常也会选择一些较为健康的生活方式”，为了证实这一结论，剑桥大学、伦敦大学的研究人员在英国医学研究理事会的资助下开展了一项名为“（英国）健康及发展全国调查”的研究，旨在了解英国民众服用及不服用膳食补充剂的居民在饮食、健康指标及健康行为之间的差异，该研究结果刊登在营养学权威期刊——美国《营养学杂志》（Journal of Nutrition) 中。
受访者：1946 年在英国出生的居民
调查时间：1999 年（本次追踪调查时间长，调查结果于2005 年发表）
研究方法：面对面调查
有效样本量：1776 位
调查内容：详细的饮食和生活状况，腰围、体质指数[BMI=身高(米)/体重2(千克）]、血压以及体内多种营养物质的水平。
调查结果：服用膳食补充剂的比例：女性为45%，男性为25%。英国民众最喜欢的膳食补充剂是鱼油，而含植物成分的膳食补充剂（如银杏叶提取物、松果菊提取物等）、复合维生素及矿物质、维生素C 也较受欢迎。另外，女性服用维生素E、钙及维生素B6 等补充剂的比例要高于男性。84% 的人有每天服用膳食补充剂的习惯，约90%的人服用1 ～ 3 种补充剂。
服补充剂者生活方式更健康
调查发现：服用膳食补充剂的人选择健康食物的倾向性更高，同时，营养状况好的受访者往往是膳食补充剂的服用者。膳食补充剂、膳食状况和营养水平之间存在正向、循环促进关系。相比选择谷物早餐、酸奶、果汁、鱼类、橄榄油等健康膳食的人们，不选择这些食品的受访者中服用膳食补充剂的比例低了28%至50%。膳食补充剂服用者体内的营养素水平往往也较充足。
血液中叶酸水平高者，服用膳食补充剂的比例明显高于叶酸水平低的人群。同样，血中维生素B12水平较充足者，服用膳食补充剂的比例也明显要高。另外，还有维生素C、叶酸、铁、镁、钾、磷、维生素B1和维生素B2、维生素B6都呈现出相同的趋势。也就是说，营养素水平高者，服用膳食补充剂的比例也高，其摄入健康食物的倾向性也更明显。从另外一个角度来阐述，这个正性循环仍然成立，即服用膳食补充剂者，他们更多地选择健康食物，从而营养水平较高；而营养水平高健康意识也增强，由此更青睐服用膳食补充剂。 （广 文）