驿城区食药监局 开展农村厨师培训

  本报讯 （通讯员 唐 锐）为有效防止食品安全事故发生，近日，驿城区食药监局在辖区内开展了农村厨师培训。

此次培训采用分散形式，每个食药监所根据要求对农村厨师从业人员从个人卫生习惯、食品原材料采购、食物保鲜、清洗切配、餐饮具消毒、食品留样等方面进行了详细讲解。

培训会上，专家重点讲解了预防控制食物中毒的方法、食品安全事故应急预案、农村家宴聚餐的基本卫生设施要求、食品及食品原料索证和验收制度等，并通过近年来食品安全事故案例，分析了农村厨师在加强农村食品安全管理中的重要性，强调了农村聚餐申报管理的必要性。 本次培训进一步强化了农村厨师的安全意识，从根本上保障了农村聚餐的安全。