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默认 夏日炎炎，位于上蔡县东北部35公里左右的东岸乡，到处是一片绿色的原野，玉米、花生、果树郁郁葱葱。曾经弯弯曲曲的洄曲河，已寻不到它当年的影子，但这块土地却因处在洄曲故道的东岸而得名。
悠久的历史，孕育了这一方钟灵毓秀的土地，境内不仅有祥符寺、万佛塔、光武台等一批文化遗址，同时还有丰富的非物质文化遗产，木版年画就是其中的杰出代表。
这里交通便利，人杰地灵，历史传承悠久，文化氛围浓厚，为东岸乡增加了一道迷人而又神秘的风采。
在该乡二中对面不远的一处占地约5亩的刘家地锅鸡农家生态园里，笔者一行慕名前来探访这里的饮食文化。据生态园的负责人介绍，这里的饮食较为独特，全部是原生态的。青菜一律是生态园里种植的，西红柿、黄瓜、豆角等时令蔬菜应有尽有，且全部是无公害、无污染的绿色、健康、环保食品。
然而，最为有名且最拿手的就是这里的农家地锅鸡、农家炖草鹅、农家私房鱼及李斯瓦罐羊排，每天都会吸引数十公里外的食客前来品尝。
据了解，这里的农家地锅鸡选材好，火候到位，味道好。食材全部是散养鸡，味道香，汤味浓，色香味俱全，百吃不厌。这里的农家炖草鹅也全部采用食草的鹅，炖的时间长，味道鲜美，令食客赞不绝口。
农家私房鱼从盛装器皿上就给人一种实惠的感觉，它的选材是一种花鲢，却有着集川、湘、豫菜于一体的独特风格，味道浓郁、麻辣爽口。李斯瓦罐羊排则是根据丞相李斯那时的饮食文化而沿袭下来的一种名吃，几经变迁，后人在原来的基础上，又屡次改进，采用蒙古羔羊食材，肥而不腻，味道鲜美，让人爱不释手，垂涎欲滴，既传承了历史文化，又光大了名吃风格。
郑州的商都菜、开封的宫廷菜、洛阳的水席、信阳的炖菜代表着河南的四大菜系。百菜百味，一菜一格说的就是这个道理。刘记地锅鸡就是要把这几个菜系打造成一个综合体，不断创新，把每一道菜都做到极致，让外地游客也感受一下天中魅力无穷的多彩菜系文化。 （熊国森）