反式脂肪酸玩起“躲猫猫”

发布时间：2018-12-24 08:16:09

随着人们对反式脂肪酸的认知程度越来越高，食品生产商也变换说法，在食品标签的配料表上玩起了花样。其实，在配料表上，标注的氢化植物油、植物奶油、人造奶油、酥皮油、麦淇淋等，都可能含有反式脂肪酸，选择时应注意。

另外，还应尽量改变不健康的烹饪方法，如少用煎、炸方法，多用蒸、煮方法，尽量减少食用油的反复使用，因为高温和反复使用也会使食用油产生反式脂肪酸。