3~5厘米的豆芽营养好

秋天气候干燥，常吃豆芽在一定程度上能起到滋阴润燥的作用。数据表明，发芽3天左右、长度3~5厘米的豆芽营养最好。豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后凉拌，也可做汤，还可以用来涮火锅、做配菜等。在家自制豆芽，无论是选豆子还是换水之前，都要把手洗干净，否则容易造成烂根。（据《健康报》）