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默认□周刊记者 左蕊
8月6日，记者和外地来的朋友去吃早餐。来到早餐店，记者点了两碗豆腐脑和一些煎包，朋友指着桌上的豆腐脑激动地说：“这和我家乡的豆腐花一样，我好久没有喝过了。”
传统的手工豆腐花
朋友告诉记者，小时候，她的家乡没有专门卖豆腐花的，都是村里忙碌的大叔大伯一时得闲，耐心地将黄豆浸泡得饱胀，用石磨磨出浆水，然后滤渣、煮沸、点花……这些工序一道道完成后，趁着豆腐花还冒着热气就赶紧把装满豆腐花的铁桶放在三轮车后座上，蒙上一层白布，接着装一大包细细的白糖，放在前面的箩筐里，让客人们自己加。
“好吃的豆腐花，糖总是后加的，这样吃起来才香，又不会甜到掉牙。”朋友回忆，等一切准备就绪后，大叔大伯们就会骑着装有豆腐花的三轮车穿街过巷，边骑边吆喝：“豆腐花，好吃的豆腐花！”直到有人从巷子冲出来叫住他，大叔大伯们才会把那被热气浸透了的白布掀开，露出里面莹白的、滑嫩的、散发着豆香的豆腐花，轻轻一划，划出一大片。
小时候豆腐花的香甜
朋友以前在外婆家的时候，外婆总爱给她点儿零钱，让她去买豆腐花吃。“那时我很小，声音也小，大叔骑着三轮车很快就过去了，我只能追上去。不过每次他拐到巷子口，总是习惯性地多逗留一会儿才离开。”朋友说。
“大叔总会笑眯眯地把我的碗打得满满的。”朋友说，“我踮起脚尖，看着大叔灵活的手向碗里添了一勺又一勺。大叔打完后，会亲昵地摸一下我的头。我双手捧着碗小心翼翼地走回去，怕溢出来，一边走一边迫不及待地啜几口。而大叔会笑着骑到下一个拐角，为其他人送去美味清香的豆腐花。”
朋友说，这样的事成为她童年记忆的一部分。“一碗冒着热气香甜的豆腐花给了那时的我许多无以言表的慰藉。”朋友说。
想念儿时的豆腐花
朋友长大后出远门读书，到过的地方多了，吃过的美味也不少，但她依然不能忘记豆腐花的味道。
“现在，传统手制的豆腐花在我的家乡早已不再流行了，再也没有穿街走巷卖豆腐花的大叔了。”朋友说，但家乡街口新开的那家豆腐花店里顾客总是络绎不绝，小学生们放学后总喜欢围在那里，买一杯杯印好商标的密封豆腐花，还有可以保存一两个月的即冲豆腐花。“一次，我一时兴起去买了一杯，但豆腐花甜得有点儿发腻，令人眩晕。”朋友说。
吃完早餐，朋友说，她觉得很庆幸，比起家乡现在的孩子们，她曾经品尝过美味的传统手工豆腐花。可一想到传统的豆腐花没有被传承下去，她又有些伤感。