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默认□周刊记者 左蕊
在我国酒文化传承几千年的时光里，白酒一直扮演着重要的角色。与其一同传承下来的，还有饮酒的礼仪。
斟酒
通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。
在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。但在主人斟酒时，必须端起酒杯致谢。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是向对方致谢。
主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。
敬酒
敬酒，亦称祝酒。它指在正式宴会上，由主人向来宾提议，为了某种事饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其事地发表一篇祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴上必不可少的一项程序。
干杯
干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者互相之间还要碰一下酒杯，所以它又被称作碰杯。
在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯装装样子。在干杯时，应手举酒杯至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮适量的酒。然后，还需手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。