“天中厨房”打造高端厨房

品尝美食 享受便捷

“天中厨房”打造高端厨房

□周刊记者  左蕊  文/图

“全副武装” 只为您的健康着想。

如今，我市一些饭店餐厅的一道道美味佳肴不是在其后厨做的，而是经 “天中厨房”统一加工、包装、检测，再通过物流配送到各个门店的。也许，大家会产生疑问：“天中厨房”到底是干什么的？

2月28日，记者联系到我市“天中厨房”的负责人刘经理。在与刘经理的交谈中，记者了解到，“天中厨房”是河南省天中厨房餐饮服务有限公司的简称，是由驻马店市餐饮与饭店行业协会发起成立的。

公司前期以集采购、配送为基础，以后会以冷、热、熟食菜品的成品与半成品生产加工，线上和线下销售，以及智能餐厅体验店运营发展为主营业务。

“餐饮业的大多数人士认为，集中采购、集中生产、集中配送，通过中央厨房的方式管控整个生产过程，是现代连锁餐饮企业稳健、安全发展的必由之路。所以我们一定要在咱驻马店打造一个便捷与安全的‘天中厨房’。”刘经理告诉记者，建设“天中厨房”的益处显而易见：对于饭店餐厅，通过标准化、技术分解、流程化，减少饭店厨房的用工数量，把复杂的劳动分解为简单的劳动，大幅降低厨房人力资源费用；还能减少单店厨房的设备投入，增加门店的环保指数，减少餐厨垃圾和油烟扰民，便于利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂，降低能源消耗。

采访中记者得知，目前“天中厨房”主推为全市各餐饮店提供餐品采购配送服务，下半年将推出针对市民的餐品配送，让市民足不出户，就能品尝大厨的手艺。

“我们打造的‘天中厨房’是目前我市第一家中央厨房，在实现了高标准、高品质、高感觉、好滋味的同时，让你在享受美食时，感受到安全、营养、便捷。”刘经理介绍，“天中厨房”不仅在原料采购、制作过程中有严格的把控，而且每个批次的成品，“天中厨房”的把关人员都会试吃，并留样待检。

“‘天中厨房’在我市是一种新事物。它的选址、筹建、设计等，我们都在有关部门的指导下进行。这也算是为咱驻马店的餐饮业尽一份力吧！”刘经理说。