消炎止咳话鸡胆

今年是农历鸡年，鸡是人们喜食的禽类，肉质细嫩，滋味鲜美，可烹制多种美味佳肴，且鸡的胆、砂囊的内壁、肝、蛋、鸡血等还可入药。另外，中药里以“鸡”冠名的药材也有很多。

鸡胆性寒，味苦，入肝经，具有消炎、止咳、祛痰、解毒、明目的功效。《名医别录》曾记载：“鸡胆主疗目不明，肌疮。”《本草纲目》亦载其“灯心蘸点胎赤眼甚良，水化揉痔疮亦效”。药用可将鲜鸡胆1~3个取汁加糖内服，亦可烘干研粉或制成片剂，或制成鸡胆口服液。外用时可将适量的鲜鸡胆汁点眼治疗眼疾。

    现代药理研究表明，鸡胆含有鹅脱氧胆酸、胆酸、牛磺酸、胆烯酸等成分，能促进胆汁分泌与排泄，改变胆汁中胆汁酸的构成，使胆石形成率降低，还可使已形成的胆石逐渐溶解、缩小，甚至消失；可乳化不溶于水的脂肪，利于胰脂肪酶对脂肪的消化和脂溶性维生素的吸收；有镇咳、抗高血压作用；对多种致病菌有明显抗菌作用。现在，很多药厂都从鸡胆汁中提取出的鹅去氧胆酸，再通过转化合成为所需的熊去氧胆酸供药用。