放大
缩小
默认蛋黄富含营养
蛋黄含有抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱、和其他各种微量营养素。尤其是美国人缺乏的胆碱，它是促进大脑功能、神经系统，以及身体解毒的重要的营养素。
膳食中的胆固醇会导致心脏病的说法并不科学
很多人都有这个认知，膳食中的胆固醇是有害的，应该尽量避免，但事实是，身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞。研究表明，膳食中的胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。肝脏本身会产生胆固醇，所以如果饮食中有更多的胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会变少。
鸡蛋是最完美的蛋白质形式之一
鸡蛋在健身界人气超高，它们是很棒的蛋白质来源，富含所有的必需氨基酸，每个鸡蛋中约含6克。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质。
吃全面的食物有助于消化
吃食物的某些部分，如只吃蛋清，会让身体觉得没有吃完整个食物的感觉。也就是说，身体会有对食物其他部分的渴望，所以还是完整地吃完食物吧！
鸡蛋很美味
只吃蛋清口感可能乏味，甚至会让人开始查找液体蛋的“替代品”，它们在加工过程中会丢失营养物质，吃起来并没有鸡蛋本身好。