放大
缩小
默认□周刊记者 董莉莉 文/图
药膳是我国医学的宝贵遗产之一，包括药粥、药茶、药酒、药饭、药菜等。保健药膳具有补益人体气血不足、扶正固本和对某些疾病有辅助治疗的作用。
如今，人们对健康越来越关注。作为儿女，都希望自己的父母能够健康地安度晚年，因此会买一些保健品、滋补品给父母。但在本文的主人公刘华文看来,保健品不如自己做的药膳好。
刘华文精心熬制药膳。
常吃药膳益养生。
药膳养生气色好
刘华文年轻时就喜欢美食，现在更是爱上了药膳。她除了向懂中医的朋友请教外，还经常结合自己的美食经验，熬制药膳。在药膳的保养下，年逾70的她气色红润，身板硬朗，让人羡慕。
刘华文告诉记者，她烹制药膳会根据时令、天气的不同选择不同的食材，再搭配一些中药。她说，养生应先养脾胃，党参大枣米饭、山药面条、大枣莲子粥、扁豆粥都是健脾益气的药膳。而用药膳调补肾气，可以提高免疫功能，达到抗衰老、延年益寿的目的。白参枸杞乌骨鸡汤、当归地黄炖乌骨鸡、鹿茸枸杞汤、胡桃粥、何首乌女贞子粥等都能起到补肾培元的作用。
刘华文认为，人与大自然是息息相通的。大自然有春、夏、秋、冬四个季节，养生也要与之呼应。春日，天气乍暖还寒，宜食用猪肺汤、白木耳冰糖汤。夏日，气候炎热湿重，可食用绿豆粥、荷叶粥、薏仁黄豆排骨汤。秋日，气候干燥，宜食用冰糖蒸雪梨。冬天，气候寒冷，宜食用附子桂皮牛肉汤，以增强自身阳气，增强抗寒能力。
刘华文说，她平日最喜欢和常用的食材有乌骨鸡、淮山药、红枣、茯苓、枸杞子等。这些食材在任何季节都可以食用。烹制用当归、党参等药材浸泡过的乌骨鸡，是她的拿手好菜。只要有亲朋好友到家中做客，她都会下厨做这道菜。这道菜带有浓郁的药材香味，鸡肉吃起来细嫩爽滑，鲜美可口，吃过的亲朋好友都赞不绝口。
“孩子们上班很忙，身体消耗大，所以我基本每天都会熬制一些汤。我大都用可以强身健体的食材和中药，根据气候和家人的身体状况进行熬制。”刘华文说，通过看书和向行家请教，她知道煲汤除了要适应季节和服用者的体质外，还要熟悉各种汤料的功效。
水果也能制药膳
刘华文表示，她家的孩子从小的饮食习惯就很清淡，所以她经常制作一些简单、美味的水果小药膳。孩子们都很喜欢吃。
刘华文表示，现在空气质量不好，雾霾严重，容易影响咽喉和肺部的健康，所以要吃些梨膏来滋阴润燥、润肺止咳。
她将雪梨榨成汁后，和百合、麦冬、贝母一起放入锅内加水煎煮，去渣取汁，再煎熬浓缩至膏，然后加入蜂蜜，制成秋梨膏，让家人每天冲水喝。秋梨膏有润肺健脾、清热化痰的功效。
“在流感盛行的那段时间，我经常熬薄荷梨粥。由于服用这种粥，那段时间，我和家人连普通感冒也没有得过。”刘华文说，薄荷梨粥的制作方法很简单：薄荷3克，梨1个，大枣6个，小米50克，加适量水煮沸即可食用。
刘华文说，薄荷是一种很好的药材，有疏散风热、利咽止痛的功效。薄荷梨粥不仅可以预防流感，虚火旺盛时也可以吃。
刘华文的小女儿在装修公司从事设计工作，平时比较忙。一顿健康的早餐，是保持一天活力的秘诀。刘华文早餐喜欢为女儿熬苹果红枣糯米粥喝。
刘华文表示，苹果具有生津润肺、健脾和胃的功效。这款水果粥非常适合早晚食用，具有宁心安神、健脑益智、消除疲劳的作用。刘华文表示，看到女儿吃得高兴，身体健康，她感到很满足。
食用药膳有讲究
记者了解到，药膳是将中药和某些具有药用价值的食物搭配进行养生，是我国传统饮食文化和中医食疗文化的一部分。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，具有保健强身、延年益寿以及防病的功效。但是，药膳有别于普通的饮食，人们在使用时应注意中药的药性、服用药膳的禁忌等。
“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，服用药膳同样应适量，短期内不宜进食过多，不可急于求成，应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒。
值得注意的是，服用药膳虽有不少好处，但药膳的针对性和治疗效果远不及药物，只有两者配合应用，才能起到良好的效果。
适合自己的养生方式才是最好的。服用适合自己的药膳可以让身体更健康，反之，则会事倍功半。