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默认□周刊记者 左蕊
美食是人类不可缺少的追求，也是电视传播共通的语言。中国的饮食文化源远流长，以美食为主题的电视节目具有深厚的观众基础。
2012年，《舌尖上的中国》开播后在社会上引发轰动，让国人对于美食与美食节目有了新的认识。随着美食节目越来越多，这类节目的传播热度有增无减。近几年出现了大量创意更新颖、内容更丰富的美食节目，比如《十二道锋味》、《熟悉的味道》等。
我们国家的美食丰盛，但由于现在生活节奏越来越快，很多年轻人靠外卖解决“温饱问题”，不会做饭，更别说把传统的美食烹饪技艺和文化传承下去了。
记者认为，这些美食节目由明星现身说法，展现了他们对于美食和生活的热爱，能在一定程度上传承中国饮食文化。这是学习传统美食文化的一种方式，也是一种致敬的方式。
通过美味弘扬饮食文化
孟子曰：“食色，性也。”对于饮食的追求，人之本性使然。今年暑期，湖南卫视《天天向上》栏目特别推出的“天天好有味”系列抓住了人们对饮食的本性渴望，用电视语言进行呈现。正所谓“艺术来源于生活，高于生活”，记者认为，这样一档“深夜美食”节目的创意肯定来源于平时朋友圈里的“深夜放毒”，可见节目的策划人员对生活是有细致感受的。
然而，“天天好有味”系列并没有流于单纯地做美食。美食只是一个“壳”，《天天向上》借美食这层“壳”宣传的是中华饮食文化，是美食背后的文化现象。比如“龙虾节”中，东西南北4大传统派别的龙虾悉数登场；“撸串节”中，来自四川、北京、辽宁、湖南等7大“门派”的代表各自介绍特色烧烤；“粉面节”中，“米粉三雄”、“面条三杰”反映了秦岭南北居民的口味差异。节目堪称中华美食大巡礼，妙哉！
“由口入心”传递正能量
浙江卫视播出的《十二道锋味》以明星谢霆锋为主角，将明星、美食、旅行等进行连接。其中最令人称道的是“锋味餐厅”环节的设置，每期节目中谢霆锋都会在自己的“锋味餐厅”下厨招待33名主题人群。通过这种“开宗立派”式的创新尝试，节目组建构起了观众与荧屏美食间的桥梁，“由口入心”地巧妙带动社会关怀。
随着节目组精心制订的邀请名单，外卖小哥、幕后武行等这些我们生活中平凡的职业人群，在“锋味餐厅”悉数登场，并反客为主地在台前讲述自己的人生故事。通过镜头的聚焦和他们的故事，诸如“下雨天要不要点外卖”“我们该如何对待迟到的外卖”等社会讨论在节目播出期间不止一次被掀起。“锋味餐厅”“由口入心”地带动社会关怀，令《十二道锋味》的社会意义不言而喻。
用美食说话 为真爱传情
同样是浙江卫视制作的美食节目，《熟悉的味道》虽以美食为本位，但以明星私密的情感故事为架构。
观众可以透过荧屏，跟随这些美食香气，走进那些遥不可及的大明星的内心。《熟悉的味道》不同于一般的美食节目，一集只说一个故事，一集只做一道菜，透过美食述说明星委托人的感恩故事。节目将味道作为情感和记忆的凝结点，作为沟通人与人之间的桥梁，通过还原记忆中的美味，还原记忆中的故事场景，让感恩双方跨越时空回到“那年那地”，使得情感的流露更加真实和动人。
在第二期节目中，冯小刚和画了老年妆的徐帆在餐厅对话，让不少观众红了眼眶。有网友在看了节目后发微博说：“冯导和徐帆之间虽然没有甜言蜜语，但他们之间甜蜜的爱情，任何人都能感觉到。”也有网友表示：“刚开始以为这只是一档美食节目，没想到却被冯小刚和徐帆的故事感动惨了。”
中国饮食文化博大精深。记者是一名标准的吃货，认为美食类节目作为新兴的节目形式，在传递快乐和温暖的同时，别忘了让节目更“下饭”。因为现在不少美食节目都在很用心地讲述故事、营造情怀，却没有用足够的篇幅传递菜肴的色香味诱惑。