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默认□徐小防 文/图
食材上蒸锅。
搓成长条。
做好后的芋圆。
市民李茹是个不折不扣的吃货，平日里喜欢自己动手做一些美食。
“去年我去台湾旅游，吃了当地一种以粗粮为主要食材的休闲甜点——芋圆。我很喜欢吃芋圆，但是一小碗芋圆就要几十元，我觉得太贵了。于是，我就琢磨着自己在家做。”李茹说，她查阅了一些教程之后，成功地做出了色香味俱全的芋圆。
8月5日，笔者来到李茹的家，采访了她做芋圆的整个过程，与大家分享。
李茹说，做芋圆首先要准备红薯、紫薯、芋头等杂粮。将这些食材放锅里蒸熟之后，捣烂，然后倒入少量的热水(喜欢吃甜的可以加少量白糖)，之后再倒入木薯粉。将食材与木薯粉混合后揉成不粘手的面团，醒10分钟。如果搓的过程中水太多了，可以适当补一些木薯粉，然后搓成长条，切成一小块一小块，芋圆就做成了。
“需要注意的是，做芋圆要用木薯粉，不能用淀粉、面粉或者红薯粉，否则口感会不好。因为市区超市没有卖木薯粉的，我就从网上买了几包。”李茹说。
之后,将做好的芋圆放在沸水中煮3分钟，芋圆浮起后添加小半碗凉水，再煮滚后关火。煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着，这样口感更好，更有嚼劲。
“芋圆做好后，可以和许多辅料一起吃，比如红豆、烧仙草、龟苓膏、西米、椰奶等。如果做的芋圆、红薯圆、紫薯圆一次没吃完，可将剩余的冻在冰箱里，随吃随煮。”李茹告诉笔者。