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每个地方都有特色美食，每个饭店也会有几道特色菜。本期，笔者为大家分享市文明大道与泰山路交叉口向西800米路北一家名为“回味长”饭店的3道主打菜肴。这家饭店是赵国鲜先生与朋友一起开的。
“回味长”饭店。
赵国鲜牛骨。
谈起“美食”，大家都会提到各地的特色小吃。说起“味道”，人们会以“鲜”为首，此鲜一般指食物天然的鲜香。
7月12日，笔者认识了一名追求美食、研究美食的老饕——赵国鲜先生。
“我自幼爱吃，总是想方设法弄一些好吃的满足自己，所以父亲给我取名‘国鲜’、寓意‘国宴’的意思，希望我将来能成才、天天吃国宴美食。”赵先生说，年幼时的他就有吃遍天下美食的梦想，学业完成的那年，他开始了“吃遍天下美食”的宏伟梦想之旅。
“那时的我一边在饭店打零工，一边品尝当地的美食，3年的时间里吃了不少全国名吃。当时我有个绰号叫‘吃仙’。”赵国鲜说。
吃了很多名吃后，追求极致味道的赵国鲜并不满足，他下定决心——自己研究出最好吃的美食。
经过20多年的反复精心研究，3道菜在他的手中诞生了——回味肠入口香脆，烧鸡肉味鲜美，牛骨奇香无比。
赵国鲜告诉笔者，这3道美味研制成功以后，起初只是在自家招待亲朋好友。“为了满足家人和好友的口福，我时常赠送朋友一些。后来，在众亲友的推崇下，我和几名朋友决定开家饭店，与天下食客共享美味。”
细嫩鲜滑、肉弹脱骨、麻辣适爽、留香不去的赵国鲜烧鸡；入口香脆、不油不腻、降胆去醇、回味悠长的赵国鲜回味肠；十里闻香、观之垂涎、肉弹脱骨、香辣厚重的赵国鲜牛骨，这3道菜已形成一种特色，是“回味长”饭店的经典菜。
“味道不是故事，亦不是传说，而是实实在在的求于精、严于工。一道美味如同一个作品，细细地咀嚼，慢慢地品味，方知其中味道。”赵国鲜告诉笔者。