鸡翅脱骨

□徐小防  文/图

将骨头抽离。

鸡肉受到很多市民的喜爱，又好吃又好做，尤其是鸡翅。无论是烧着吃、烤着吃、煎着吃还是蒸着吃，总有人偏爱其中的某个口味。

市民奇彬今年36岁，为了满足女儿的胃口，他学做了一手好菜，其中可乐鸡翅他最拿手。

“女儿从小就爱吃鸡翅，但是鸡翅骨头较小，怕她被卡住喉咙，我就想办法把鸡翅的骨头剔掉。如今，10多年过去了，我烧鸡翅前仍习惯把骨头剔除。”奇斌说。

奇斌介绍，剔除鸡翅的骨头很简单，只需要简单的两个步骤。首先在鸡翅两根骨头的连接点中间切一刀，或者将连接鸡翅两端的脆骨直接切断。这时，就可以看到两根骨头，之后再用刀切断中间连着的筋即可。

“做好这一步后就好办了，接下来就是给鸡翅松松骨。用手捏住一根骨头，来回转几下，另外一根骨头重复这样的步骤。松完骨之后，用手拉住骨头的一端，用劲往外拽，骨头就会被轻易地取出来了。用这种方法给鸡翅去骨，不仅不沾肉，而且还很完整。”奇斌说。

    鸡翅脱骨的步骤就是这样。学会之后，你就可以随意往里面添加食材制作美食了。