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默认□晚报记者 袁 敏 文/图
牛兵正在验汤。
怀揣梦想，牛兵离开家乡，来到驻马店。经过自己的一番努力，他创办了自己的餐饮公司—— 驻马店市阿牛过桥米线餐饮服务有限公司。 五一期间，牛兵向记者讲述了自己的创业经历。采访中，牛兵说得最多的一句话就是：“做买卖最重要的就是坚持诚信经营的理念，只有这样才能赢得市场，才能在市场中立足。”
怀揣梦想
牛兵说话声音不大，语速很慢，让人觉得他是一个温文尔雅、心态很好且有修养的人。
牛兵今年40岁，南阳人。由于种种原因，他早早地离开校园，外出谋生。1994年，牛兵来到驻马店，在姐姐开的餐馆帮忙。也就是在那年，他在美食的海洋里找到了自己人生的方向。
“每次看到厨师在厨房里忙碌，我就特别羡慕。”牛兵说，虽然那时年龄小，但他想通过自己的努力，成为一名优秀的厨师，为顾客烹制美食。
牛兵告诉记者，与其说是怀揣梦想，不如说是被逼无奈。他的真实想法是：学了厨艺，至少到哪里都有饭吃。
有了梦想，他忙碌起来。工作之余，他留意厨师的每一个动作，并牢记在心里。“一个偶然的机会，我认识了一位云南的厨师。”牛兵说，这位厨师不仅擅长炒菜，而且对米线很有研究。
与这位厨师交谈时，牛兵被打动了。于是，他跟家人说学做米线。家人觉得借这个机会学习一些烹饪技术，对他来说是件好事。
“这位厨师回云南老家时，我跟着去了。”牛兵说，在云南，他非常认真地学习了炒菜和做米线。
一年后，牛兵从云南回到驻马店，应聘到市区的餐馆做厨师。初当厨师，牛兵信心十足。由于厨师工作不稳定，他不得不经常换地方。为此，他甚是苦恼。
“我到一家餐馆应聘的经历令我难忘。”牛兵说，当时，在这家餐馆试了7天的菜品，并且每天都不重样，但是他没有被录用。
自己创业
女朋友知道这件事后，建议牛兵自己开餐馆。“开始确实担心、害怕，但我相信，做什么事情都有一个过程，最终会慢慢适应的。没有什么事情可以难倒自己。”牛兵说，说干就干，经过一段时间的筹备，他在市区开了一家米线馆。
那时，驻马店市区没有几家米线馆。米线馆开业后，受到市民的追捧。牛兵说，每天凌晨4时许，他就起床熬制高汤。
“看到大家吃到米线后开心兴奋的表情，我非常高兴。”说到这里，牛兵向记者介绍了自己的几个绝招，有的纯属“妙手偶得”，有的却是经过不断尝试、不断总结研发成功的。谈到具体配方，牛兵笑着说，米线主要靠的是汤。他是用老母鸡熬制的高汤。
生意越做越大，牛兵在工商部门注册了商标，成立了驻马店市阿牛过桥米线餐饮服务有限公司。诚信经营是牛兵始终坚持的准则，从进货渠道到质量保障等多方面，牛兵严格把关，绝不让劣质商品出现在他们公司。
牛兵记忆最深的是，一市民想加盟他的公司，但嫌每天熬汤太麻烦，建议用食品化工原料代替。牛兵得知对方的想法后，拒绝对方加盟。“后来，这名市民执意按自己的方法做米线，并在市区开了一家米线馆。”牛兵说，这名市民开的这家米线馆，经营4个多月就关门了。
如今，每天上午，牛兵都要坚持验汤。熬制的高汤达到他的要求，他才同意出锅。“我始终坚守客户至上、质量为本的宗旨。”牛兵说，公司在同行中有口皆碑，无形中创造了价值。
创业路上，牛兵付出了很多，也经历了很多。本着诚实守信的原则，他一路风雨，却不曾后悔。因为他坚信，多一分付出就会多一分收获。