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默认□董莉莉 文/图
现在城市污染比较严重，市场上的不少蔬菜残存农药。想吃上环保的蔬菜，自己动手种植最保险。然而，城市里寸土寸金，生活在钢筋水泥丛林中的都市人，去哪儿种菜呢？别叹气，不妨将目光转向自家的阳台。本期的养生达人李慧文带你看看她家的健康“小菜园”。
李慧文给菜浇水。
阳台变菜园
“几年前，我就开始自己动手，在花盆、泡沫箱子里种菜，将自家阳台、露台改造成了小菜园。”谈起自家“菜园”，市民李慧文脸上露出得意的神情。
李慧文的家中，不足10平方米的阳台上，大大小小的花盆、泡沫箱、塑料盆摆得满满的，里面种的有大青菜、辣椒、韭菜、蒜苗等。李慧文说，每天看着绿意盎然的“阳台花园”，心情好极了。
李慧文表示，虽然自己做饭比较麻烦，耗时也较长，但是从健康的角度考虑，还是十分值得的。下班后、周末时，发动全家人一起动手，烹制一桌“幸福大餐”，在享受制作过程的同时，还能增进家人之间的感情。
而且，种菜过程中的搬土、修剪、施肥、浇水等动作，还可锻炼中老年人的手脚及腰部肌肉，获得情绪、认知、体能、创意及精神等方面的健康发展。这无论是对老年人还是年轻人，都是健康减压的好方法。
“自己动手种菜，既能放松心情，又能锻炼身体，还能收获劳有所得的喜悦。”李慧文说，在她的带动下，一些同学、同事和亲戚也喜欢上了种菜，过起了“都市农夫”生活。
李慧文说，把菜种好说难不难，但是也并不容易。自家种的菜基本都不喷杀虫药，但是蝴蝶会在蔬菜上产卵，导致蔬菜长毛虫。她已经习惯每天看看蔬菜的长势，顺便为它们除除虫。晚饭后，搬几个凳子，一家人围坐在一起，观赏着劳动成果，很开心。
常食野菜有益健康
李慧文家的餐桌上经常能看到野菜。
“野菜不仅味美，而且营养价值很高，它们可以为人体提供多种优质蛋白质，且含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等微量元素。和一般蔬菜相比，有的野菜蛋白质含量更高。我家最近常吃马齿苋、蒲公英、野荠菜等，它们都属于药食同源类食物，不仅含有丰富的营养物质，又兼具治病功能，对身体大有裨益。”一说起野菜，李慧文就停不下来。
每年三四月，是野菜最茂盛的时候。吃多了大鱼大肉的人，此时吃点儿野菜，会感到别有一番风味。野菜的药用价值较高，经常吃野菜能预防和治疗许多疾病。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载，例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；马齿苋具有预防痢疾的作用等。人们经常吃的野菜有香椿、荠菜、扫帚苗、马齿笕、蕨菜等。
“过去在农村，家家都有挖野菜用的铁铲和菜篮子，春天一到，人们便到田野里挖野菜。将挖回来的野菜择洗干净，或做成饺子馅，或做成热菜、凉菜。像蒲公英菜，用开水焯一下，泡去苦味，加葱花、蒜泥，调成小菜，别具风味。”李慧文表示，现在一些野菜在超市里也有卖，如香椿、槐花等，“我女儿特别喜欢吃蒸槐花。我自己从树上打下来的少，所以又去超市买了一些。春季的野菜大多有清热解毒的功效，所以入春以来我家的餐桌上几乎每天都有野菜。”
李慧文表示，这几天她家吃香椿和槐花比较多。香椿拌豆腐家人都爱吃。制作方法很简单：将嫩香椿叶洗净，切成细末，和豆腐拌在一起，加细盐、糖、味精、香油搅拌，一绿一白，色香味俱佳。