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默认□左蕊 文/图
“说起我们湖北潜江的美食，最少不了的就是油焖大虾。无论是一家人还是三五好友欢聚，甚至是招待远方来的客人，都会去吃一顿美味的油焖大虾。”来自湖北潜江的朋友极力向小蕊推荐他家乡的美味。
想吃油焖大虾一定要去湖北吗？别急，在咱驻马店就有湖北潜江的特色美味——油焖大虾。走，跟着小蕊去置地公园北门对面的“潜江虾皇”吃虾去！
“我们的总店为了寻找优质小龙虾，颇费心思。经过一番对比，最终挑选了在清亮的湖泊水库里人工养殖的小龙虾。这样的清水湖虾肉质鲜美多汁且色泽白净。”店里的负责人张琦介绍。
“每一家龙虾店都有自己的独特配方，我们‘潜江虾皇’的油焖大虾加入了10多种中药材和调料，用秘制酱料和秘制红油高温爆炒焖煮而成，既讲究营养搭配又保证了口感的馥香。”张琦告诉小蕊。
一盆龙虾上桌，吃货绝不会用筷子夹，还是直接动手抓比较过瘾。先扫视一眼，然后把个头大、肉质饱满的虾抓到手里。将嘴对着龙虾头部剪开的小洞用力吮吸，将烹煮过程中残留在里面的汤汁和虾黄吸入嘴里，然后闭上眼睛细细品味，汁水中融合了天然植物香料和虾黄的混合香味。吸完汁水后，最要紧的是吃虾黄，用一只手拿着虾身，另一只手拿着虾头上的壳，往上轻轻一掰，就可以吃到美味的虾黄了。接着，用两只手的拇指和食指拿着虾肚皮，往两边轻轻一掰，就露出了虾肉，蘸一下盆里的汤汁，味道浓郁。