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默认□左蕊 文/图
小蕊本期给大家推荐一家做海南椰子鸡的店，它就是位于市文明大道北段的“香润四季”。
“我们店的椰子鸡主料采用海南文昌鸡及天然椰子汁烹制。”据饭店负责人介绍，他们店的海南椰子鸡是不放油的，最初的锅底是倒入适量的纯椰汁，烧开后加入文昌鸡，再煮3~5分钟即可食用，浮在汤上面的是油花是鸡本身的油。一定要盛一碗汤来品尝，椰汁的奶香恰到好处，鸡汤的鲜美滋味刚刚到位，不油不腻，清新美味。
另外椰子鸡的汤里不放酱油、味精，完全是由鸡、椰清煲出来的原味，椰子的清香加上鸡肉的鲜嫩，蘸上该店秘制的佐料，越涮越有味。再一个是秘制小料的特殊取材，用沙姜和青橘去味提鲜，蘸料之后，口感更多一层清新爽口，如果喜欢吃辣，还可以加点辣椒碎末。
文昌鸡、天然椰子汁，这两种食材融合在一起真能烹制出诱人的美味吗？下面小蕊就先替大家品尝一下海南的这一特色美食。
“椰汁及椰肉作为汤底，看似无味，但放入文昌鸡后，鲜甜的感觉就伴着鸡肉味儿飘出来。文昌鸡皮薄滑爽，肉质鲜美，吃起来有韧劲，伴着椰汁，鲜甜无比，在酱油中放入辣椒、姜末再滴入几滴海南产的野生橘子汁儿就是简单却美味的蘸料。”小蕊边吃边称赞。