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默认为加强餐饮服务食品安全监管，防止突发性食品安全事故发生，上蔡县食品药品监督管理局高度重视，组织食品安全监管人员，从2014年11月1日至11月30日对全县各级各类学校（含托幼机构）食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂，以及托老机构食堂的食品安全进行为期一个月的专项整治。
重点检查是否取得餐饮服务许可证。是否建立食品安全责任制。是否办理健康证和培训合格证。是否建立健全食品、食品原料、食品添加剂台账及落实索证索票制度。是否严格按照操作规范加工食品。是否按规定清洗消毒和食品留样。
同时对全县所有餐饮单位（包括各级各类学校（含托幼机构）食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂，以及托老机构食堂）管理人员及主要从业人员采取分期分批形式免费进行食品安全法律法规知识培训，免费发放培训资料。现已培训人员一千五百人次，取得了良好效果。（邱国庆）