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□肖婷婷
秋季是菊黄蟹肥的时节，各类螃蟹开始出现在人们的餐桌上。鲜香嫩滑的蟹肉配上酒，再拉上几位朋友对月而酌，可谓是人生的一件美事。不过，蟹肉不是人人都能随便吃的，还需因人而异。
市中心医院营养科主任医师史岩表示，蟹肉含胆固醇较高，又属寒性，老年人在食用时应以半只为宜，切忌过多。在吃蟹时应当蘸姜醋汁，以姜的热性对抗蟹的寒性，达到平衡。同时，螃蟹最好吃新鲜的，在下锅蒸煮之前要做好清洁工作，以免“病从口入”。吃蟹时需要去除蟹体前半部分的黑色块、蟹体两侧形如白眉毛的蟹腮和蟹黄中间紧连蟹胃的蟹心。
“人们吃蟹时不要搭配啤酒，二者一起食用是造成痛风的一大原因。”史岩提醒，海鲜、动物内脏、肉类与啤酒都属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素。如果人体摄入含嘌呤物质过多的食物就会导致尿酸水平升高，出现高尿酸血症。尿酸若不及时排出，会积聚形成结晶，从而引起痛风性关节炎、痛风性肾病等。
另外，史岩还特别提醒市民，蟹不能与柿子、冬枣等食物同食，否则容易引起胃肠结石。