大麦优质高产栽培技术

□ 王树杰

大麦用途广泛，可用于饲料、制麦芽与酿酒，大麦各种氨基酸含量丰富，有助于猪和牛提高免疫力，适于培育高品质的猪肉和提高产奶量，著名的金华火腿和宣威火腿所选用猪均是用大麦进行喂养。大麦含有较高的可溶性纤维，是有益的健康食品，有助于心脏健康，可以降低血液中胆固醇水平和糖尿病患者的血糖指数。我市是大麦生产适宜区和优势生产区，现将大麦优质高产栽培技术要点简介如下：

一、选择好茬口。大麦晚播早熟，后茬尽量选择花生、红薯、大豆、烟草等作物，有利于后茬增产增效，特别是大麦与烟叶互相间作、轮作，大麦需肥与烟叶可以形成良好互补，同时倒茬可以有效控制烟草病虫害的发生。

二、及时整地。土地准备前作物收获后，应及时深耕晒垡(耕深25厘米~30厘米)，一犁三耙平整土地，破碎土块，达到地平墒足、上虚下实无坷垃，为保证全苗、齐苗和壮苗创造良好的土地环境。

三、合理施肥。根据大麦生育期前期需肥多的特点，应该重施基肥，合理施用化肥，施纯氮8公斤~12公斤/亩，最高不应超过15公斤/亩，五氧化二磷5公斤~6公斤/亩，纯钾5公斤~6公斤，氮磷钾比1：0.5：0.5。肥料最好作底肥或基肥一次性施入，也可前氮后移留部分氮肥在返青拔节期施用，一般纯氮1.5公斤~2.5公斤/亩即可，避免中后期过量施用氮肥，以防贪青晚熟，造成倒伏。

四、选用良种。区域化种植，在一定区域内种植一个品种，防止多、乱、杂。选用抗倒伏、产量高、品质好的中早熟品种。目前，适宜我市种植的优良品种有驻大麦3号、驻大麦4号、驻大麦5号等。

五、种子处理。我市大麦主要发病病害为条纹病和黑穗病，播前须对种子进行药剂处理，其方法有多种：1.25%粉锈宁以种子量的0.3%湿拌种子；2.15%羟锈宁以种子量的0.1%~0.3%湿拌种子或0.1%羟锈宁加0.05%的拌种双湿拌种子；3.15%速保利以种子量的0.1%~0.3%湿拌种子；4.70%代森锰锌和6%立克秀(1：1)混合后，按种子量0.15%包衣；5.用3%的敌委丹+40%的甲基异柳磷，按种子量的2‰拌种或包衣。

六、适期播种。合理密植、适期播种是大麦丰产的前提。大麦的适宜播期较长，从10月下旬至11月中上旬均可种植，但适期早播可取得更高的产量。二棱啤酒大麦分蘖力强，每亩播种量一般为6公斤~7公斤，多棱大麦分蘖力偏弱，每亩播种量为7公斤~8公斤，一般以10月25日为适播期，每晚播7天增加播种量1公斤。

七、播种方式。最好采用机播，根据墒情播深在3厘米~5厘米范围内调整。墒情好宜浅播，墒情差应深播，播后立即耙磨复土。

八、及时化除。11月中下旬至明年3月中旬以前，日平均温度超过5℃，田间杂草2~4叶期。阔叶类杂草如猪殃殃、荠菜、播娘蒿、野油菜危害较重的田块，每亩使用苯磺隆30克或麦喜12克兑水30公斤喷雾一遍。燕麦的防治，主要通过土壤处理和人工拔除，大麦田禁止使用含精恶唑禾草灵的除草剂，如骠马。

九、叶面追肥。灌浆期配合防虫治病，每亩100克~150克磷酸二氢钾兑水30公斤~50公斤喷施一遍，不仅可以延长叶片功能期，也可提高粒重和改善品质。

十、防止害虫。大麦的田间虫害主要有蚜虫和地下害虫，其防治方法是：蚜虫在发生初期，用40%乐果乳油进行防治。金针虫蝼蛄等土壤害虫，在播种时可用50%的辛硫磷乳油120克~150克加水50倍，拌种子50公斤，或用毒土对土壤进行处理。

十一、适时收获，充分晾晒。收获时间以蜡熟期为宜，此时麦粒的干物质积累已达最大值，茎秆尚有弹性，收割时不易落粒。如天气晴好，可于蜡熟未期集中力量收割，集中晾晒2天~3天，这是降水快而均匀、色泽正的好措施。若天气不稳定，则宜完熟后抢晴天，在籽粒水分低时直接收获。收获后要及时摊晒，防止雨淋受潮，确保籽粒有较高的芽率。

（作者系国家大麦青稞产业技术体系驻马店综合试验站站长、驻马店市农业科学院副研究员）