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默认打造“透明厨房”
保障舌尖安全
□晚报记者 张丽丽 通讯员 闫 啸
本报讯 源头严防、过程严管、风险严控。5月11日，为促进餐饮业健康发展，有效落实餐饮单位企业主体责任，市食品药品监督管理局组织召开餐饮抽查考核APP操作培训及落实餐饮食品安全主体责任推进会。
会议宣读了《驻马店市中型以上餐饮业提升工程方案》，以建设食品安全城市为目标，要求全面落实餐饮服务经营者主体责任，全面开展餐饮业质量安全提升行动，全面提升餐饮业创新发展水平，组织开展主城区餐饮企业提升专项治理行动。利用餐饮服务食品安全管理人员学习培训及考核系统APP，加强对餐饮食品安全管理人员的考核工作，并公布考核结果。
“我们的工作目标是，截至2018年底，全市中型以及以上餐饮企业餐饮质量安全水平明显提升，后厨与参观规模不匹配的情况得到改善，‘透明厨房’建设完成率达到100%。”市食品药品监督管理局有关负责人说。