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默认□周刊记者 左蕊 文/图
冬季，能称霸整个餐饮界的美味非火锅莫属！暖和、热闹的氛围，再加上丰富的食材，足以让它成为人们冬天最钟爱的美味。
无论是老北京铜锅涮羊肉，还是川蜀麻辣火锅，亦或是广东打边炉，闲暇之余，约上三五好友，一锅热气腾腾的底料，一桌品种丰富的配菜，幸福感总是满满的。
冬天里的“一把火”
12月24日晚，记者走访我市多家火锅店发现，火锅店生意火爆，不少食客排队等待就餐。这一现象足以证明火锅的魅力。
“周末了，带着家人来涮顿火锅，感觉很温馨。”和家人一起涮火锅的市民马先生说，在严寒深冬，和家人一起围着热气腾腾的汤锅，涮菜、聊天，既享受了美味又增加了亲情。
12月25日晚，记者来到市文明大道一家火锅店就餐，等了一个多小时才等到座位。几名火锅店从业者表示，冬季降温后，顾客上座率明显上升，一些店甚至一座难求。“现在约朋友吃饭，很多时候都是涮火锅。”正在火锅店就餐的市民张女士说，“生意好的火锅店得让朋友提前去占位，不然就没位置。”
记者走访我市解放大道上的一家农贸市场发现，不少摊主都把小白菜、菠菜、娃娃菜等蔬菜放在显眼的位置。
“现在天冷，吃火锅、炖菜的人多，这些配菜最近卖得很好，销量比平时增加了不少。”一菜商告诉记者，一些菌菇类更是很早便卖断货，火锅走俏带动了相关底料、成品食材热销。
“懒人火锅”走红
“不用电、不用火，10分钟就能吃火锅！”看到这则“懒人火锅”的广告词，相信很多人会感到很好奇——这究竟是怎样的火锅？而方便快捷地吃到美味火锅，是很多懒人吃货的梦想。
“懒人火锅”，又称为“随身锅”“微火锅”“自煮火锅”，近期在各种渠道热卖，品牌繁多，让消费者眼花缭乱。
记者采购了一盒“懒人火锅”并试吃后了解到，这种“懒人食品”的塑料饭盒内有食材包、底料包、发热包、餐具等，还有荤菜锅、素菜锅之分。
销售人员介绍：“这种方便火锅的销量很好。这种不插电也不用火，10分钟后就可以食用，很方便，味道也不错，又不同于方便面等食品，成了很多外出游玩的市民钟爱的食品。目前，市场上的‘懒人火锅’售价为25～40元，比较受年轻人欢迎。”
说到“懒人火锅”为何在年轻消费者中走红，大学生小瑜表达了她的想法。“去店里吃火锅要凑三五个好友去吃才有气氛。在店里要点菜，点多了吃不完，点少了不够吃，还要在意同伴的口味。现在好了，自己要想吃火锅，要一份‘懒人火锅’就能搞定。”小瑜说。
“有时上班太忙，中午没时间去外面吃饭，我有时会买一份‘懒人火锅’。晚上加班熬夜，或是长途出差坐火车、外出旅行，我也常选择‘懒人火锅’。‘懒人火锅’操作方便，味道也不错，特别适合我这个爱吃火锅的懒人。”上班族刘女士告诉记者。