外婆做的面皮

□周刊记者  左蕊  通讯员  聂筠

11月27日晚，记者在微信群里和大学同寝室的姐妹们聊天，大家畅所欲言。记者说自己每周都要为“记忆中的美味情缘”这个栏目采访不同的人，听他们讲述自己与美味的小故事。于是，记者以前同寝室的芳芳向记者讲述了属于她记忆中的美味情缘——外婆做的面皮。

外婆做的面皮颇受欢迎

芳芳年幼的时候，她的外婆在老家的街巷里开了一家卖面皮的小店。每天一早，外婆的小店就挤满了前来吃面皮的忠实顾客。

芳芳说，每当面皮的香气一丝丝升腾、缭绕、飘散，那些睡眼惺忪的人就会突然清醒过来，像被缠住了视线，眼珠子“咕噜咕噜”跟着美食跑。白瓷碗里一指宽的面皮上面撒着细碎的香菜，嫩黄的豆芽铺在中间，红皮花生米随意地散着，一勺辣椒油淋上去，绿的、黄的、红的，纷纷荡漾开去，“嗞嗞”作响。拨开、搅拌，热腾腾的香味直面扑来，顾不得烫，香香辣辣劲道爽滑的面皮已被送到嘴里。

芳芳告诉记者，有些年轻的上班族和学生看到别人大快朵颐的样子，等不及了，便纷纷催促起来。而她的外婆则笑眯眯地说：“别急，急着做就不好吃了。看，外面的太阳多好啊！”等待的人将视线从外婆做的面皮处挪开，扭过头看到朝阳像极了一个蛋黄，正不急不缓地往上爬，心里面的焦躁似乎平息下来，眉头也舒展开来。

别人抢不走的秘方

送走了上班族和学生们，芳芳外婆的小店稍稍安静下来。一些上了年纪的老顾客吃完面皮，满意地咂咂嘴，坐在门口的石阶上天南海北地侃起来。

不知道是谁回味着刚下肚的面皮，半开玩笑地对芳芳的外婆说：“你家面皮怎么做得这么好吃？把秘诀传授给我们吧，我们回去做做试试！”

芳芳的外婆便停下手中的活儿，开始“现场教学”。年幼的芳芳见此情形，焦急得不行，对外婆说：“快别讲了，生意被抢走了怎么办啊！”那几名兴致勃勃“听讲”的老顾客哈哈大笑，连连摆手。有人拍拍芳芳说：“你外婆的这套秘方别人是抢不走的，你外婆做面皮太费事了！”

太费事？芳芳外婆做的面皮的确太费事——揉面、洗面、剁料、熬酱……做一碗面皮需要十几个步骤。

芳芳说：“ 外婆的面皮早已成为我记忆中的味道。烟雾氤氲的清晨，仰望东边的红日，我似乎一转头就能看到外婆笑眯眯的双眼。那碗香辣劲道的面皮穿过故乡的街巷，穿过岁月的长河，温柔地抚慰着我的心灵。”