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默认□周刊记者 肖婷婷
在每天的饭桌上，有一句话大家肯定不陌生，那就是“趁热吃”。趁热吃，成了主人热情好客、长辈疼爱晚辈的情感表达。
其实，长期吃过烫的食物，对我们的身体健康很不利。对此，市第一人民医院消化内科主任王天明表示，食物温度过高会损伤食道黏膜。 因此，在进食热气腾腾的食物时，最好“悠着点儿”。
不少市民爱吃烫食
“我的父亲爱吃烫的食物。”家住市白桥路的市民赵景告诉记者，他的父亲每天都用滚烫的水泡茶喝。此外，每次家里煮面食或汤粥时，他的父亲往往在汤碗还没上桌时，就开始喝锅里滚烫的汤。
“最近，看到朋友圈里说吃太烫的食物容易引起消化道疾病，我开始担心我爸的健康。我想知道这是不是真的。如果是真的，我回去要和父亲好好说说。”赵景说。
采访中，市民侯亮表示，他也有吃烫食的习惯。他说，自己特别爱吃汤汤水水的食物，而且一定要喝烫的，感觉这样才舒服。对于吃温度过高的食物是否会引起消化道疾病，侯亮也提出了疑问。
“趁热吃” 久了可致消化道肿瘤
市民周广平平常身体很硬朗，但最近，他老觉得在吞咽粗硬食物时喉咙不适、有哽噎感。一开始他没有在意，但哽噎感越来越明显。他实在难以忍受，就到医院进行胃镜检查，被确诊患上了食管癌。这个结果让周广平很意外。
医生仔细询问后，才知道周广平有个几十年的习惯——吃东西一定要烫才感觉够味，爱喝热腾腾的功夫茶，生活中无辣不欢。
“在冬季，很多人偏爱热食，如火锅、麻辣烫等，习惯夹着滚烫的食物直接往嘴里送。这样一次两次消化道还可以承受，但长期如此，就可能患上消化道炎症甚至消化道肿瘤。”王天明说。
王天明介绍，长期进食过快、过粗、过烫，都可能反复灼伤或损伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，从而产生癌变。在正常情况下，人体腔道和食道的温度为36.5℃～37.2℃，能耐受的高温为50℃～60℃。很多麻辣烫、火锅、热饮等温度远远超过60℃，过高的温度会刺激和伤害消化道，对人体的消化道黏膜造成损伤。
尽量别吃过烫的食物
“很多食管癌患者都有吃烫饭的习惯。”王天明介绍，“大多数人没有充分保护食道，有很多坏习惯，比如吃饭狼吞虎咽，喜食热烫、过硬食物，嗜烟酒，经常吃油炸、腌制类食品等。
怎样才算“烫”？王天明解释，如把食物吃下去后仍能感觉到烫，就已经在刺激和伤害食道了。“由于食道本身没有浆膜，上皮细胞一旦癌变，很容易恶化。所以不要吃过烫的食物，刚出锅的菜凉凉再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会儿，刚沏好的茶不要贪图品热的快感。当食物温度降低至60℃以下时，对于食道的损伤会大大降低。”王天明说。
此外，经常吃宵夜也容易引发食管癌。王天明介绍，一些年轻人日常工作压力大，多在晚间与朋友小聚。晚上吃得过多，胃内不消化的食物会在入睡时返流，刺激食管，引发食管炎，继而导致食管癌。
消化道疾病多为“病从口入”，要改变不健康的饮食习惯，开启健康饮食和生活模式。