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荠菜——降胆固醇
荠菜又叫菱角菜、麦地菜，为十字花科两年生草本植物。荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C及人体所需的各种氨基酸和矿物质。此外，中医认为荠菜味辛苦，性凉，有和脾、利水、止血、明目的功效。现代药理研究发现，荠菜中含有的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝脏的胆固醇和甘油三酯。
食用方法：摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤，也可做馅包饺子，还可炒食或煮粥。
蒲公英——清热解毒
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，为菊科多年生草本植物，中医认为其有清热解毒、消肿利尿的功效。现代药理研究发现，蒲公英花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素，具有广谱抗菌作用，还能激发机体免疫功能，对肝胆疾病或赤眼(急性结膜炎)、乳痈(急性乳腺炎)等的辅助治疗作用良好，尤其适合肝火旺、消化不良及便秘者。
食用方法：把蒲公英洗净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，这样可以最大程度地保留蒲公英的营养成分。当然，也可以放点油、盐清炒吃。
马齿菜——降血糖
马齿菜又叫长寿菜，学名马齿苋，为马齿苋科一年生草本植物。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素的分泌，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生称为“餐桌上的胰岛素”。
食用方法：马齿菜焯过之后炒食凉拌做馅都可以，比如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子。
莼菜——降压降脂
莼菜又叫马蹄菜、湖菜，为睡莲科多年生水生宿根草本，主要生长在池塘、湖沼中，早在唐代就被列为御膳贡品，被誉为“水中人参”。莼菜鲜嫩茎叶富含蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素A及多种氨基酸，具有清热利水、止咳止泻、解毒杀菌等功效，常吃可增强机体免疫力、降压降脂。
食用方法：采摘莼菜嫩茎叶可用来做莼菜银鱼羹、芙蓉莼菜汤、鱼骨莼菜粥等。