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默认“古蜀人家”里热辣开吃
厉害了，我的锅！
□周刊记者 左蕊 文/图
古色古香的门面。
丰盛的菜品。
鲜毛肚
极品羊肉
鲜黄喉
鲜鸭肠
试吃团成员合影。
冬季，无论是在大雪纷飞的北方，还是湿冷入骨的南方，最佳的“吃饭打开方式”必须先保证让身体暖暖的！在寒风凛冽的天气里，人们最想吃的应该就是火锅。看着食材和辣椒在高汤中翻滚，垂涎欲滴之时身体的温度自然上升了。作为“大驻马试吃团”的吃货们，在冬天就应该与火锅相伴。
如今，驻马店的市民不需要去四川，便可享用原汁原味的四川火锅。古蜀人家火锅店“川味十足”，位于市中华大道与文明路交叉口南500米路东。12月20日中午，“大驻马试吃团”集结了10名幸运的微粉，来到该店试吃。
该店餐厅的环境以老重庆的古色古香为基调，进门就能看到一对大红灯笼。棕色的木质桌椅，搭配墙上复古雅致的壁画与装饰墙，镂空的木雕隔断，俨然一派老重庆的氛围。
“古蜀人家”的负责人张连乐向大家推荐了麻辣鲜香的特色秘制三味锅。锅底真的很地道。麻辣醇香的重味辣与鲜香柔滑的骨汤，再加上菌香味浓的菌汤，给味蕾三重美味快感。红艳艳、火辣辣的重味辣锅底，麻辣的滋味让人欲拒还迎、欲罢不能。滑嫩鲜柔的骨汤锅底，透彻的鲜、轻盈的香，让人飘飘欲仙、忘乎所以。盛上一小碗骨汤，撒上少许小香葱，抿上一口，顿时温暖了全身。火锅上桌的瞬间就能让人体会到扑鼻的香气，吃起来辣而不燥。
大伙被这四溢的火锅香味彻底迷住了。热气、香气驱走了体内的寒气，每个毛孔都舒舒服服的。鲜毛肚、鲜黄喉、鲜鸭血、鲜鸭肠、鲜虾滑，这些重庆火锅名菜应有尽有。双层肥牛、极品肥牛、极品羊肉、黑猪肉午餐肉等特色荤菜满足你挑剔的胃口。而号称“万菇之王”的绣球菌以鲜香脆嫩的口感得到大家的一致称赞。“古蜀人家”的美食可以用一句四川话概括——好巴适喔！
张连乐向大家介绍，他们店里的火锅底料均由四川加工厂统一配送。“我们的底料只在重庆炒制，坚持不在异地设分厂，只为留存食材最本真的味道。我们想让品尝过‘古蜀人家’火锅的每一名顾客都能体会到一种‘老重庆’的感觉。”张连乐说。
“古蜀人家”经典菜品推荐：
鲜毛肚：涮红汤5秒即可，蘸香油蒜泥，口感纯正,有嚼劲。
鲜鸭血：鸭血煮红汤8分钟，蘸香油蒜泥，鲜香嫩滑。
鲜黄喉：牛的主动脉，涮汤1分钟，口感爽脆，有嚼劲。
鲜鸭肠：传统工艺制作，涮红汤，夹起两三根上下翻转10秒，口感脆嫩。
鲜虾滑：青虾仁配少许蛋清制作而成，涮汤3分钟，口感滑嫩，老少皆宜。
双层肥牛：涮辣汤1分钟，含丰富的锌、铁，补脾胃、益气血。
极品肥牛：涮辣汤1分钟，香而不腻。
极品羊肉：肉质细腻，涮辣汤1分钟。
黑猪肉午餐肉：口感好，涮辣汤1分钟。
绣球菌：号称“万菇之王”，有抗癌功效，涮辣汤1分钟，挂汁不吸油，蘸香油蒜泥，口感鲜香脆嫩。
专家点评
李猛（市餐饮与饭店行业协会常务副秘书长 ）
点评：火锅好吃哪里去，“古蜀人家”数第一。味道纯真，食材新鲜。鲜毛肚七上八下，美味可口。鲜鸭肠一涮便能吃。黑猪肉午餐肉味道独特。牛羊肉新鲜味美。绣球菌营养好吃。带着亲友到“古蜀人家”，吃美味的火锅！
叶国栋（名厨委员会副会长）
点评：“古蜀人家”的火锅，食材一个字——鲜！麻辣锅底，先闻到的是香，再尝到的是辣、麻，但辣而不燥，麻而不过，味道比较厚。菌汤菌香味浓，汤鲜味美。他家的鲜毛肚、鲜鸭血等没有任何化学成分，口感脆、嫩。总之，这里让食客吃着放心、踏实。
试吃团成员点评
@古怪刁钻姐妹：“古蜀人家”服务员的服务意识比较强。这里的苦荞茶清新不上火，搭配火锅绝佳。菜品食材新鲜，3种火锅汤底各具特色。店内环境清幽雅致，适合亲朋好友聚餐。赞！
@叮~：锅底有骨汤和重辣味加菌汤，辣味不呛有回味，菌汤浓厚有甜味。鲜毛肚和鲜虾滑值得推荐。鲜毛肚脆脆的，吃起来有韧劲儿，口感特别。鲜鸭血端上来时半凝固，很新鲜的血红色。
记者点评
赵黎：店里原色实木桌椅，古色古香的摆件，环境干净整洁，具有别具匠心的设计和独特的艺术风格。
菜品一等好，有肥牛片、羊肉卷、鸭肠、虾泥，鲜菇、笋片等。辣得够劲，鲜得够味。特别是中间小锅里的菌汤，由特殊食材熬制，味道鲜美、独特，让人回味无穷。在袅袅升腾的热气中，亲朋好友围桌而坐，会感受到浓浓的温暖。
张秀君：古蜀人家火锅店，店如其名。店内古色古香，具有温馨的气息。菜品摆上桌，红油在锅内翻滚，让人胃口大开。最喜欢的是鲜虾滑，嫩嫩滑滑的，吃起来像小虾在嘴里跳跃。养生菌汤喝到嘴里余味悠长。茴香小油条，别具特色。最后喝上一杯店里特意为顾客准备的苦荞茶，让吃火锅造成的内火消灭在萌芽状态。这是一个很温暖的火锅店，亲朋好友在这里聚餐会很惬意。
（左蕊 整理）