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默认34年老店因无证经营被停业 残疾人店主尚未找到传承人
上海阿大葱油饼能“转正”吗
被称为“阿大”的驼背老人吴根存正在屋内忙碌。
5元钱1个的葱油饼上了BBC！最近的朋友圈又被一张葱油饼刷屏了，一家“上海爷叔”开的“阿大葱油饼”红了。然而，这家小店，却已无证经营数十年。前日，执法人员依法要求店铺的经营者阿大关门停业。
患有严重脊柱侧弯的“阿大”在接受采访时表示身体不好，不想搬到别的地方，如果这边不让继续营业，就做“关门生意”。
曾拒绝企业收购
尚未找到传承人
据了解，自1982年“阿大葱油饼”开业至今已有34年，从6时开到15时，一天出炉300个葱油饼，5元1个，每人限购10个。这些都靠“阿大”吴根存师傅凭借着一个案板、一个烤炉，独自一人从凌晨开始忙碌。这样一道道工序下来，一炉葱油饼大概要花20多分钟。但患有严重脊柱侧弯的“阿大”乐意慢工出细活，而“吃货”们也等得无怨无悔，等上三四个小时包下一炉10个葱油饼则是家常便饭。
据街道办事处及居委会干部介绍，“阿大”自身情况并不好，单亲家庭的他有4级残疾，还有一个患有精神疾病的弟弟需要照顾。据了解，“阿大”也一直在寻找衣钵传承者，但现在要招一个合适的继承人难度太大。此前，也有企业想收购“阿大葱油饼”这个品牌，但“阿大”拒绝了，因为几十年的味道不能变。
目前在家休息的“阿大”表示，自己年纪大了，身体也不好，不想搬到别的地方，并表示如果这边不让继续营业，就做“关门生意”。
监管部门称
将引导其合法经营
对于为何无证无照却仍能经营这么多年的问题，“阿大”表示他以前是有证的。据了解，“阿大”最初在南昌路181号西侧的菜场做葱油饼，营业执照、税务登记证等一应俱全，然而随着菜场的拆迁，最后不得不把摊子搬回家里。目前，“阿大”已把过去的相关执照交给工商部门作为佐证。在接受采访过程中，“阿大”一直显得忧心忡忡，连连叹气。
昨日，上海市黄浦区市场监管局对该事件通报称，将会同有关职能部门积极引导、支持该经营者合法、合规经营。通报称：2016年以来，该局接到多起消费者投诉，反映茂名南路居民屋内有人无证无照制售葱油饼。接投诉后，执法人员依法开展调查，该经营者于7月21日关门停业。9月26日上午据群众反映“阿大葱油饼”重新开门营业，执法人员再次要求其停止无证无照经营行为。
如果民用住房拿不到相关证照，那么有无可能另开一道口子？对此，上海目前在试点的“小餐饮店备案管理”模式或许能够破冰。
据该市食药监局局长阎祖强介绍，条件至少有三项：环评要通过，不能产生油烟扰民，安全问题要确保。但由于不符合“经营蒸煮类、奶茶类等不产生油烟的餐饮业态”的适用范围，葱油饼店依然被排除在外。对此，业内人士建议，对于有历史渊源的且没有出过卫生事故的“弄堂小店”不妨允许经营，但要加强事后监管，对卫生、市容等问题进行不定期抽查。
（据新华社）