健康食品吸引市民眼球

粮油加工展区

健康食品吸引市民眼球

□晚报记者     刘永奇     文/图

本报讯   昨日，记者在天中广场粮油加工展区看到，该展区展出的系列农产品，以其健康、营养、绿色环保等特点吸引了不少市民驻足观看。

花生穿“彩衣”营养价值高

“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”这是大家对花生的印象。然而，新疆在粮油加工展区展出的五彩花生吸引不少市民的眼球（如图）。据了解，普通花生因果仁外皮颜色变异会产生多种颜色。彩色花生分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等，其中按颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白等。

“彩色花生品种是科研人员对大量花生材料优化筛选杂交后的劳动结晶，不是转基因产品，它的蛋白质、氨基酸及微量元素含量远远高于普通花生。”展区工作人员向市民介绍。

石磨面粉吃出健康来

如今，市面上的面粉质量参差不齐，想找到小时候吃的那种麦香浓郁的面食并不容易。展会上，商家推出的石磨面粉，保留天然面香，原汁原味，吃起来很筋道。虽然价格略高于普通其他面粉，但依然受到了很多市民的欢迎。

工作人员告诉记者，从工艺设计上看，石磨面粉机采用的是科学勾槽的石头质地磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨面粉，相对于机械面粉机，它的产量低，但它减少了研磨的遍数，使得小麦麦胚的香味，钙、磷、铁、维生素、膳食纤维等营养物质完全保留，而且没有添加任何添加剂。

石磨面粉为何发黄？工作人员说：“由于优质小麦中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此，石磨面粉微黄，这是面粉真正的颜色。”