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□苏弼坤
近期，哈尔滨市冠童幼儿园使用发霉大米的事件引起社会广泛关注。此前，多地媒体曝出幼儿园食品安全问题。食品安全一直是老百姓关注的话题。尤其是近年来，消费者和家长对食品的要求从好吃、安全升级到天然健康后，原材料“追根溯源”成为当下消费者的主要选择。
【食品安全】
河南省开展“主食行动” 散装馒头、面条要有“身份证”
此前，河南省食药局就在全省范围内集中开展了为期半年的“餐桌安全治理——主食行动”（以下简称“主食行动”）。据了解，此次行动要求交易市场内经营馒头、面条等的商户必须依照规定，具有市场统一的散装食品标签，注明经营者名称（姓名）、生产者及地址、生产日期、配料等信息，市场要对面制品经营者登记造册，注明基本管理信息。尤其是学校和作坊，食材“身份证”溯源等问题都将进行规范。
【探查】
驻马店市场“主食”现状 零添加备受青睐
驻马店作为小麦产区，面食自然是天中老百姓日常生活不可缺少的部分。近两日，笔者就如何保障“主食身份证“问题，走访了驻马店大型连锁超市欢乐爱家和多家幼儿园。
【发现】
多家幼儿园选择天然面粉
笔者调查发现，多家幼儿和餐饮机构不约而同地采购天然食材，零添加的天然面粉更是受到学校和家庭的青睐。
“在校园里，食品安全问题并不是出了霉大米事件后家长才开始重视的。”市内一选择一加一天然面粉的幼儿园负责人张先生说，为了让家长放心，他们把选择一加一天然面粉的公示牌挂在门口，显然这个举措给幼儿园带来了不一样的效益。
张先生认为，校园餐饮比教育更重要。这是所有学校关注的问题。他相信，未来所有学校的餐饮食材选择，都将从健康到天然，因为这是必然趋势。
“餐饮企业、校园餐饮与食材供应商签订战略合作协议，采用的零添加天然食品透明供应，消费者放心、家长放心、餐饮企业和学校也放心。”张先生表示，这种做法或许会让餐饮企业和校园的成本上涨，但效果是显而易见的。学校和餐饮企业最大的责任就是保证食品安全，让孩子健康成长、让市民吃得健康。
【创新】
微信“查一查”，辨别食材真伪
如今，很多家长和消费者经常在幼儿园门口或者餐饮店内看到食材零添加的信息，但是如何保证信息的准确性？如何评估食材身份证的真实性？就这一问题，一加一营销总监刘秋燕说，一加一天然面粉官方微信经常有消费者和市民询问食材真伪的问题。有很多餐饮企业和幼儿园本着对消费者和孩子负责的态度，确实已经选用了更为天然的食品原材料，也已获权使用一加一天然面粉品牌信息，但也有未使用一加一天然面粉而悬挂一加一标志的餐饮企业和幼儿园，对消费者和家长进行误导。?
为了不损害消费者和家长的利益，方便大家查询，一加一天然面粉将合作的餐饮企业和幼儿园进行了整理，在官方微信开通了“天然食材辨真伪”查询功能，每次就餐前“查一查”，方便、快捷，更放心。
该项功能的开通，解决了当下消费者对食品的追根溯源问题，同时促进行业自我监督。
【趋势】
理念升级，天然食品是趋势
食品安全最主要的问题是在食品原材料上。食品原材料采购是餐饮企业和幼儿园的第一道关口，原材料质量的好坏直接影响食物的质量和安全。
就此，一加一天然面粉公司驻马店负责人周新锋说：“目前，一加一是省实验幼儿园、驻马店第一幼儿园等全国500多家幼儿园的专供面粉，其中不乏知名的国际连锁幼儿园。今年我们在全国做了784场面食活动，共计92000余个家庭参与。接触过一加一天然面粉的家庭和幼儿园大多成为忠实粉丝。”
据了解，驻马店区域经过一加一授权的幼儿园以及餐饮企业有：幼儿园（驻马店市第一幼儿园、正阳县小哈佛幼儿园、确山部队幼儿园、格林幼儿园 、爱心置地幼儿园、鹏宇幼儿园、新蔡开心园幼儿园）；酒店（京都饭店、柏林建国大酒店、芝麻花大酒店、锦都国际酒店、月儿湾大酒店）；餐饮行业（心连心爱心饭店、蕙心七彩锅贴、胡记削面馆、小胡子土鸡面馆、老北京手擀面馆、陈记胡辣汤、口口福香焖饼、郝先生牛餐厅、小清花饺子、家乡烙馍村、草原牧歌、犇牛居、嵖岈山风景区餐厅、冯记刀削面、老门刀削面、园琳程、许昌金丝大饼、一家新乡村手工面、冯记饺子馆、煎土鸡面片、光明路贾三大饼、骨汤削面、侯家包子店、泌阳土鸡面片……
一加一天然面粉深受消费者青睐
欢乐爱家超市面点区选用一加一天然面粉
谷连天餐饮明确标注食材来源为一加一天然面粉
幼儿园为了孩子健康，选用一加一天然面粉
为了下一代，众多幼儿园只用一加一天然面粉