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默认为一加一天然面粉之“匠心”点赞
一加一天然面粉：企业要用“匠心精神”保障食品安全
□苏弼坤
在刚刚过去的2016全国食品安全宣传周暨第八届中国食品安全论坛上，有人提出企业必须要用“匠心精神”来保障食品安全，要给中国的消费者提供营养和健康的食品。一加一天然面粉用专注天然面粉诠释了什么是当代食品行业的“工匠精神”。
只有制面考究才能吃得讲究
“‘工匠精神’是时下比较热的词，一加一天然面粉勤劳智慧的‘工匠’们不仅追求精工细作，更敢于技术创新，坚守信誉为本，坚持用响当当的‘天然面粉’完美诠释‘工匠精神’。”
王刚说，现在提倡“工匠精神”，要从历史的“工匠精神”中汲取精华。一加一天然面粉的全体从业人员深谙“工匠精神”的精髓就是精工细作。这主要体现在面粉制作上面。?驻马店作为小麦产区，驻马店人吃面非常讲究，大家的舌尖可以敏锐感受到面粉中细微的差别。比如咱们吃不惯南方的面粉，觉得南方的面粉不筋道，只有咱们驻马店的面粉才是最好的。这是为什么？
原来，驻马店的面粉行业中有着一加一天然面粉这样的企业，在一加一天然面粉有限公司有一个传统，那就是每天早上厂里的员工会吃自己生产的面粉，大家把前一天加工出来的面粉做成面条煮一煮、尝一尝，看看口感如何、好吃与否，不好吃又在什么地方。“要有韧劲，久煮不烂，口感滑爽，面条里要有一定的毛细孔使汤汁浸润才好吃。”王刚介绍着面粉好坏的判断标准，最主要的一点还是要保证所有面粉零添加，绝无添加剂残留。
专注天然面粉生产 让天然面粉进万家
“或许有人对‘一加一’这个名字不甚了解。其实这个名字有着非常简单的含义，一加一不就是‘王’字嘛，我就是希望能把自己的面粉做得更好，让更多的消费者吃上天然面粉。”王刚说，在这个添加剂到处都有的时代，一味追求产品色、香、味而不顾消费者的健康，是一种不负责任的行为。尤其是面粉行业，在之前，面粉是允许添加增白剂的，这对于过去啃棒子面、窝窝头的年代，白面是一种奢侈。可现在我们需要的是纯天然、健康的食品，别人说一加一逆势而行，而我说这就是对消费者的责任心，是企业追求精工、良心的“匠心精神”。
王刚说，他刚接手一加一天然面粉有限公司时，砍掉了公司所有与面粉无关的业务，专注于面粉生产，成就了河南面粉品牌的代表，也引领面粉行业正式进入全天然面粉新时代。
“一次我前往幼儿园接孩子，在窗外，我看到孩子们正在大口啃着白馒头。馒头白净自然是好事，可如果这种白色给人一种惨白的感觉，还是好事吗？”王刚说，在他看来，这种馒头是各种添加剂的堆砌物，这么幼小的身体怎么能承受住这些添加剂的侵蚀？孩子们还要被侵蚀多久？于是，他打定了做天然面粉的主意，要从生产源头杜绝添加剂。
宁可卖得少 也要面粉好
“做天然面粉在20年前面粉行业中可以说是独树一帜。正是因为你的特立独行，初期总会出现不尽如人意的地方。”王刚说，零添加的实施，使一加一天然面粉的卖相不如其他面粉好，一加一天然面粉的销量大不如从前。但全厂员工并没有因此而放弃，作为董事长他始终坚持宁可卖得少，也要面粉好。
王刚相信自己的决定是正确的。他一点点做推广，让老百姓免费试吃。因为只有真正吃到嘴里，百姓才能体会到究竟什么样的面粉才是好面粉。就是凭着这样一传十、十传百的口口相传，一加一天然面粉才慢慢打开市场。
“真正的零添加、无残留除了面粉合格之外，面粉的‘衣服’也得合格。”王刚说，在包装上，他采用环保包装，并请设计团队做了精心设计。设计好的面粉包装，更像是一份礼品。这样的坚持终于获得了丰厚的回报，2008年~2011年，一加一天然面粉创下了4年销售增长20倍的奇迹，从驻马店来到郑州，入驻丹尼斯后连续数月拿下单品销售第一，同时还与驻马店爱家量贩有限公司餐饮部等大型餐饮企业“联姻”。
15年前，王刚接手了一加一天然面粉，喊出了“所有面粉零添加，绝无添加剂残留”的口号。王刚带着它一路走来，宣传的口号依然还是那句“所有面粉零添加，绝无添加剂残留”。这么简简单单的一句话，整个企业却是实实在在地践行了20年。从驻马店到整个河南，王刚希望能让更多的老百姓吃上最好的面粉。
王刚说，精于管理是一加一天然面粉的一大特点。1992年一加一天然面粉有限公司成立，王刚接手之后便把当时最先进的企业管理制度引进来，管理门类分得很细，规章制度也极尽细化，如果违反要受罚，做得好有奖励，好的企业风气就此固定下来。
王刚作为董事长，对技术人员的管理特别严格。一到车间，他先检查技术人员的双手，如果技术人员工装、头套、口罩、手套、鞋子甚至手套下的手指甲，任何地方出现问题，都会被勒令当即改正。
在王刚看来，作为技术人员，如果连自己都打理不好，就是失职。王刚虽然面向和善，可在工作上是个气场十足、非常强势的人。
也正是这样一个“魔鬼”老板和他制定的“魔鬼”制度，造就了一流企业。王刚这样的食品行业企业家无疑是弘扬“工匠精神”的典范。