手工挂面 传承20余年

□晚报记者   吴峰

一排排面条像瀑布一样垂下，一根根面条像银线一样流畅。7月2日，记者在遂平县莲花湖街道刘庄村看到，村民陈明的爱人正在晾晒挂面。

据陈明介绍，他们自上世纪90年代就开始制作面条，20多年来一直坚持手工制作。经过多年的摸索，他们在和面时不用称量就知道多少面加多少水，活出来的面不硬不软，加工出来的面条干爽劲道。

前来加工面条的刘琦告诉记者，他是该县车站街道的村民，他们家一直吃陈明家加工的面条，因为陈明做面条时除了食盐和食用碱外无任何添加，制出的面条厚薄均匀，煮熟后口感好，附近几个乡镇的村民都爱吃。