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2016年03月17星期四

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到“原始烤肉”来一场盛宴

发布时间:2016-03-17 09:09:44  

□左蕊  /

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色香味俱佳。

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食材健康味美。

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服务员为客人在特制的纸上烧烤。

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烧烤后的海鲜、土豆、蔬菜等食材别有一番滋味。

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试吃团成员合影。

在市文明大道与金雀路交叉口西50米路北,有一家名为“原始烤肉酒吧式主题餐厅”的烧烤店。推开店门,美妙的音乐撩动着你的耳朵,或是激情四射的劲歌,或是舒缓悠扬的老歌……与传统街边烤肉摊相比,这家酒吧式烧烤店以跨界混搭风格为定位,以复古、时尚等多元素整合为聚焦,成为烧烤界的新类型。这里就是本期“大驻马试吃团”的试吃店!

烧烤的诱惑对于食客而言难以抗拒,因为它能够调动人们原始的萌动感觉。传统烧烤使用的是炭火,“吱吱”作响的食物在熊熊烈焰的作用下,逐渐变成美味。而“原始烤肉”是在特制的纸上烧烤——在纸上浇上油,涂抹均匀,将肉片或其他种类的食材放在纸上,经过电加温后,纸上的食品就会被烤熟。蘸上相应的调料,就可以享用了。

“原始烤肉”烧烤店,环境舒适优雅。客人听着时尚前卫的音乐,吃着多种多样的健康美味。这里可以满足你挑剔的眼光和味蕾。

热情洋溢的服务员把肉类食材放在烧烤纸上。这些肉最初是红色的,被加热后慢慢变成鲜嫩多汁、外焦里嫩的美食。入口后,那种纠缠于舌尖的复合味道,无法用单纯的言语来形容。原始羊肩肉滋味十足,肉汁饱满,滑嫩无比。店家用的是新鲜羊肉,用这种肉做烧烤,品的就是肉的鲜香味,能让人吃到草原上阳光的味道。

刀工猪五花亦招人爱,肥瘦适宜,咀嚼时肉香带着特有的鲜,非常过瘾。鸡翅腌制得很入味,鸡肉在唇齿间脱骨时可以啜到贴在骨头上的肉汁。这道菜要细心品味,倘若狼吞虎咽,就不得其滋味了。

在时下人们追求健康的大前提下,烤茄子片、烤土豆片、烤红薯片等时令蔬菜、豆制品成为主角。刚烤好的蔬菜具有清甜味,再蘸上秘制的调料,风味独特,让人欲罢不能。另外,裹着鸡蛋液的千页豆腐,只能用一个字形容——香!

这种在纸上烧烤的烹制方法,简单随性、健康味美。这也许就是人们喜爱来“原始烤肉”的原因吧。

专家点评

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李猛(市餐饮与饭店行业协会常务副秘书长

点评:原始烧烤,别具一格。烤法别致,味道独特。烤出来的食物味道鲜美,再加上特制的酱汁,味道美极了。两种味道的炒饭我很喜欢。

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樊奇伟(市名厨委员会理事)

点评:“原始烤肉”环境优雅,饭菜味道鲜美。吃着烤肉,听着美妙的音乐,感觉真爽!这里适合情侣约会、商务小聚,值得推荐。

试吃团成员点评

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@静:“原始烤肉”是酒吧式的休闲餐厅,这里的菜分量很足,环境和服务态度非常好。在纸上烤肉不用明火,食物能更好地锁住本身的水分。该店的肉质很新鲜,五花肉肥而不腻,配上特制的各种酱汁,吃起来很过瘾!

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@杜毛:该店装修风格独特,干净整洁。五花肉细腻,一层肥一层瘦,看出来每一片都是经过店家认真挑选的。肉吃到嘴里肥而不腻。五花肉烤出来的油把香菇、金针菇浸透,吃着回味无穷。虾、鸡翅、各种青菜上纸烤制,味道独特。这里是酒吧形式的餐厅,比吃饭全程音乐伴奏,非常适合三五好友小聚。

记者点评

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班永威:随着生活水平的不断提高,消费者越来越注重健康,传统的烧烤形式已经不能满足消费者的需求了。而“原始烤肉”的纸上烧烤方式,彻底解决了传统烧烤的问题。纸上烧烤不仅可以煎烤各种肉质食品,还可以烤制蔬菜类、海鲜类等食品。烤制过程简单且健康,可以保留食材的原始味道。

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刘永奇:落座、上菜、点火、加工、翻肉、蘸料……一整套程序下来,鲜嫩的肉配以烧烤的香气,入口就能让你感到一种特别的味道。

主菜有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等,青菜的种类更丰富。别看餐厅门脸不大,进去却别有洞天,装潢大气舒适,木桌木椅敦实朴素。烤肉大多腌制过,经由服务员帮忙烧烤后,滋味更佳。强烈推荐鲜嫩多汁的牛羊肉,用生菜卷着入口,特别美味。

该店环境雅静,不吵闹,灯光柔和,服务更“赞”。

(本栏目由左蕊整理) 

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