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默认□董莉莉/文 闫宏伟/图
又是一年春来到。脱去厚厚的冬装，一身轻松的你是否想到了让自己和家人的菜谱也来个春季“大换装”？一年之计在于春，新的一年的健康身体需要在春日里打下坚实的基础。
经过冬季之后，人们普遍会出现维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，饮食应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物，除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、猪肉、蛋外，一定要多吃新鲜蔬菜和水果，以达到养生的目的。
春天是万物萌生的时节，针对这个季节的饮食，李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用；小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分；大葱的葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。
此外，春季的很多新鲜果蔬富含维生素，具有抗病毒、提高人体免疫的功能，可以增强机体的抗病能力。