放大
缩小
默认□左蕊 文/图
焖锅里的食材美味多样。
大快朵颐。
加入酱汁的焖锅色香味俱佳。
试吃团成员合影。
服务员搅拌秘制酱汁。
如今，面对风格各异的餐馆和各种稀奇古怪的美食，更多的人开始注重养生。平时吃多了重口味，是时候回归原汁原味了。本期“大驻马试吃团”带领吃货们来到位于市建新街与健康路交叉口南50米路东的“御记煌”，品尝焖出来的健康美味。
“我们店的焖锅在原料的选择与搭配上，都经过科学考量和计算，以达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。根据不同食客的口味，酱汁分为不辣、微辣、香辣、麻辣等多种口味。”大家刚入座，热情的服务员便向试吃团的成员们介绍。
一盒酱料、一盒自点菜品、一盒底料，倒入锅内搅拌均匀，开火10多分钟就可以吃了。别小看土豆、红薯、洋葱等底料，这些丰富健康的食材可是出味的基础。
只见服务员在底料上铺上新鲜牛仔骨、八爪鱼、牛肚，然后盖上锅盖，开大火开始焖。整个过程不加水，完全利用蔬菜所含的水分将食材焖熟，让肉类和底料的味道充分融合。这样不仅能很好地保存食物的营养成分，也使锅中多种食材保持各自味道，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的效果。
将食材焖到七八分熟时，要加入养生秘制酱汁。搅拌酱汁，直至酱汁能拉出长丝，再将其均匀地淋在肉类上。等酱汁融入食材后，再用铲子翻动所有食材，最后撒上香菜，就可以享用了。除了调配酱汁有秘诀外，拉调酱汁也颇有讲究。服务员一边搅拌、拉伸酱汁，一边介绍：“酱汁要混合均匀，必须往一个方向用力，拉起后浓而不稠、续流不断才算完成。”
试吃团成员们尝试的是微辣锅。微辣的焖锅刚吃到嘴里时没有太大感觉，吃着吃着便“中招”了——舌尖上麻麻的，味觉变得不敏感，辣味聚集在舌根处，虽然辣，但又让人无法抵御，真是欲罢不能！
坐在干净卫生的店里，点一份特制焖锅，配上自己喜欢的菜式，再来一份微辣酱汁，那种味道直接从舌尖美到心底。优雅的餐厅里柔美的音乐响起，心在此刻静下，仿佛窗外的喧闹与自己毫不相关……
专家点评
李猛（市餐饮与饭店行业协会常务副秘书长 ）
点评：今天试吃团的成员走进“御记煌”。这里的美食营养丰富，味道可口，经济实惠。这里是家庭宴会、朋友聚会的好去处。
樊奇伟（市名厨委员会理事）
点评：“御记煌”的三汁焖锅，现场制作，干净卫生，味道鲜美可口，值得推荐！
试吃团成员点评
@帕瓦罗蒂·K：“御记煌”的环境特别好，很别致，很干净。这里的凉菜可口味鲜，焖锅的配菜和主菜颜色搭配得很好， 焖10多分钟，加上秘制的酱汁，就可以吃了。菜不油腻、可口，给人一种舒爽的感觉，色香味俱佳。最后说一下，这里服务员的态度超级好！
@太阳花：这里的老板和服务员非常热情。老板向我们推荐了两个组合锅。培根牛肚排骨组合锅很好吃，鱼锅也很好吃，肉嫩、味美。
记者点评
高琳琳：刚装修的店铺十分干净雅致。我们品尝了由牛肚、鸡翅、牛蛙等制作的焖锅，十分可口，而且配料中的西芹、红薯也很好吃。焖锅最特别的是有不同口味的酱汁，传统的做法更容易入味。新鲜的食材再配以秘制酱汁，让食物保持原有的营养和香味。这里是亲友聚餐的好去处。
王瑞：新鲜的食材，非油炸，无油烟。食物保持了原有的营养。我觉得这里特别适合大众消费，朋友小聚、情侣约会都是不错的选择地。菜品多种多样，荤素搭配。相信很多人会喜欢这种看得见的健康美味。