天冷催生“热食”经济

 天冷催生“热食”经济

火锅、羊肉汤等美食受欢迎

□徐小防  文/图

经历了一个多星期的阴雨连绵，气温越来越低，市民除了增加衣物御寒外，在用餐方面也有了变化，热腾腾的火锅、羊肉汤逐渐进入市民的生活。

近日，笔者走访发现，吃火锅的市民越来越多，火锅店生意日渐火爆。一些火锅店经常爆满，人多的时候还会出现排队等候现象。

冬天，围坐在一起吃火锅是最惬意的事。

火锅店生意兴隆

11月22日中午，笔者走访了市区几家火锅店，发现很多火锅店都是人声鼎沸，一些生意好的火锅店如果不提前预订，还要排队等座。

“我爱吃这里的牛肚、虾滑。”正在就餐的一名市民告诉笔者，自从天气转冷后，她经常和男朋友出来吃火锅，既暖和又解馋。

“夏天的烧烤、冬天的火锅都是季节性的，现在天气越来越冷，火锅生意也就越来越火了。这几天降温，来得晚的顾客还找不到座位呢。”市区一家火锅店的服务员说。

随后，笔者又来到位于市置地大道与金山路交叉口附近的一家火锅店，看到店内已经座无虚席，服务员在餐桌间来回穿梭，忙得不亦乐乎。

该店的一名服务员说，天气转冷后，店里的生意至少增加了三成。

“这几天有朋友请客吃饭，我首先想到的就是火锅,我们是在美团上团购的,总共花了不到200元钱，很划算。”一名正在吃火锅的市民说。

火锅食材热销

除了到店里吃火锅外，还有不少市民选择自备菜品在家里吃火锅。

在丹尼斯、爱家百货等大型超市的生鲜区，笔者看到，用来涮火锅的食材很多，仅丸子类就有10余种，其中虾丸、鱼饺、虾饺，各类肉片和肉串最畅销。

一名正在挑选火锅料的市民说，她和家人都特别喜欢吃火锅，但现在牛、羊肉的价格比较贵，在外面吃顿火锅不便宜，还不如自己在家做。“一家三口去火锅店吃一次饭，至少要花一两百元钱。在家自己做火锅，几十元的菜品已经非常丰盛了。”这名市民说。

吃火锅当然少不了火锅底料。笔者看到，超市的货架上，各式各样的火锅底料被摆放在显眼的位置，清汤、麻辣，口味齐全。

羊肉汤馆一天卖出8只羊

俗话说，立冬那天吃羊肉，整个冬天都暖呼呼。立冬过后，羊肉的销量明显增加，以前门可罗雀的羊肉汤馆，现在生意非常红火。

“老板，要一斤羊肉，分两个碗装。”“老板，我的羊杂怎么还没来？”11月22日中午，一家不大的羊肉汤店座无虚席，由于顾客太多，老板和服务员非常忙碌。

“这几天连续下雨，天气非常冷，中午下班后我直接来这里喝碗羊肉汤，然后再回家。一碗汤下肚，整个身子都暖和了。”一名正在喝羊肉汤的市民说。

“这几天降温，生意忽然就好了起来。”该店老板说，秋冬季节吃羊肉是温补，因而受到越来越多市民的欢迎。

该老板告诉笔者，凌晨3时多他就起床煮羊肉了，生意好的时候，一天能卖出去8只羊。

随后，笔者从几家农贸市场了解到，和往年相比，今年的生羊肉价格并没有上浮，目前一公斤羊肉的价格为60~70元，羊杂则相对便宜一些。

烤红薯、串串香同样受欢迎

“谁要烤红薯？”随着天气变冷，街头小巷多了一些推着车卖烤红薯的商贩。刚出炉的红薯色泽鲜艳，香味扑鼻，吸引了不少吃货。

“我很喜欢吃烤红薯，每次逛街都会买一个，好吃不贵，才几元钱。”市民刘晨晨说，天气冷了，走在街上，闻到阵阵红薯香，她总是忍不住要买来解解馋。

除了烤红薯之外，串串香、麻辣烫也受到许多市民的喜爱。

“不好意思，已经没有位置了。您稍等一下，有一桌马上吃完。”22日晚，在丹尼斯步行街附近的一家麻辣烫店内，一名前来就餐的市民被告知没位了，需要排队。

“没地方坐就帮我打包吧，多放点儿麻油。”这名市民说。

该店的老板告诉笔者，夏季吃麻辣烫的人也不少，但是天冷的时候生意更好，一到饭点，就要排队。