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2015年10月22星期四

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海鲜打出“亲民价”

发布时间:2015-10-22 09:02:13  

精品粤菜味道美

海鲜打出“亲民价”

□左蕊  /

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龙皇豆腐。

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厨师和烧鹅。

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品种多样的海鲜。

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蜜汁叉烧。

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试吃团成员合影。

粤菜在美食界有一定的知名度,而一家好的粤菜馆必定有海鲜。前几天,位于市文明大道与解放大道交叉口西北角(万博花园楼下)的粤菜馆“羊城酒家”向“大驻马试吃团”发出邀请。对吃货们来说,享口福的机会来了!

本周二中午,“大驻马试吃团”的成员们来到羊城酒家。说起咱们驻马店的粤菜,小蕊也品尝过几家,但还是比较中意本次试吃的目的地——羊城酒家,绝对要赞一个!

羊城酒家的出现像是一缕阳光落在“大驻马”的美食地图上。该店的菜真正秉承了粤菜以食材取胜的特点,坚持老汤不放调料,出汤后再加佐料,保持了食物原有的鲜美之味。

羊城酒家的老板对美食费尽心思,颇有研究,并且不惜重金从广东请来一组粤菜师傅团队。粤菜师傅那种特有的倔强,使得店里各种餐品味道经典地道。无论你是想吃海鲜、烧腊,还是肠粉,在这都能得到满足。这里保留了最地道、最浓郁的粤菜风味,同时加入了咱们当地人喜爱的口味。“河南口味”加上“粤菜味道”,碰撞出了别样的美食火花。

海鲜在羊城酒家可不是“高高在上”的高端消费,这里把海鲜转变为了亲民消费,打“平价牌”。

大厅一楼西边的场地为海鲜选购区,在各个玻璃水箱里,鱼、虾、蟹、蚌,一应俱全。每种海鲜都是明码标价,由顾客自由挑选,现场称重。顾客在海鲜池内购买生猛海鲜后,拿到后厨由大厨们进行加工烹调,仅需交一点儿加工费,便可在宽敞、舒适的用餐环境中享用一顿丰盛的海鲜大餐。

“我们就是要让顾客觉得吃得实在,吃得‘值’。一般的海鲜,我们只收15/斤加工费,受到许多消费者的欢迎。很多味道地道的平民化海鲜菜品受到了消费者的追捧。”羊城酒家的经理陈莉介绍,食材品质纯正、价格亲民实惠是羊城酒家海鲜的两大特色,而在烹调方面,也是做工考究。各道海鲜都经过严格的选材和精心的调制,且注重保留海鲜特有的营养价值。

厨师长简介

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姓名:李东

年龄:40

从事餐饮行业20多年,曾被广州多家大型酒店聘请。在河南工作8年,了解河南当地口味,将粤菜和豫菜风味融合,研究出适合河南人口味的菜品。

专家点评

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李猛(市餐饮协会常务副秘书长)

点评:今天试吃团成员走进具有广东特色的羊城酒家。酒店装饰豪华,服务人员热情,特色广州叉烧香味十足而不腻,烧鹅鲜香可口。粉丝蒸基围虾、姜烧圣子、龙皇豆腐等都是很不错的菜品。羊城酒家,值得品尝。

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王凤银(市名厨委员会主任):

点评:羊城酒家菜品口味好。广东菜的做法,结合中原人的口味,更有特色。菜品注重养生和有机。价位适合工薪大众。一个字:好!

试吃团成员点评

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PJ:非常感谢晚报和羊城酒家提供的试吃机会。酒店地理位置好,店里环境也很好。酒店主打粤菜、海鲜,对我来说是全新的体验,整桌菜尝下来用“甜蜜蜜”形容再合适不过。叉烧醇厚,海鲜原滋原味,还有清淡的蔬菜和豆腐蛎子汤,吃得很开心。

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阿俊:羊城酒家,交通便利,门前宽敞,停车方便。店内环境干净优雅。主打粤菜及海鲜,美味可口,有极高的营养价值,服务周到,是宴请聚会的理想饭店。改天约几个朋友再去吃!

记者点评

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王珂:本次试吃,对蜜汁叉烧这道菜印象最深。经我市名厨委员会主任王凤银介绍,我对这道菜有了了解。这道菜由酒店大厨亲自选择上好的腩肉浇汁烧制而成,只有这样烧出来的叉烧,才会肥肉入口即化,瘦肉嫩滑。

另外,店家推出的海鲜“亲民价”,平价海鲜加上少许加工费就可以在环境优雅的酒店享用。这种新颖的经营方式定能吸引不少食客。                                      (本栏目由左蕊整理)

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