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默认□左蕊 文/图
试吃团成员合影。
雪花肥牛。
开吃。
丰富的菜品。
拍照留念。
秋风乍起，火锅又成了“火锅一族”的“宠儿”。本期“大驻马试吃团”带领10名爱吃火锅的“天粉”前往市文明大道置地二期楼下的台湾金本涮涮锅，一起感受涮涮锅的美味。
吃火锅，不一定喧哗热闹，也不一定热气腾腾。在台湾金本涮涮锅，你可以优雅地开始火锅之旅，在优雅的环境中享受一顿不上火的大餐。
温和的灯光倾泻在鲜红的肉和碧绿的青菜上，一会儿汤底滚开了，一股淡淡的清香随着蒸汽弥漫开来。餐厅总经理吴方向我们介绍，汤底完全由天然材料熬制，其主料昆布是一种和海带类似的深海植物，非常珍贵。其熬成的汤具有抗癌、清热排毒、美容养颜的功效。汤底由慢火熬煮，不添加任何色素，用最好的汤底创造最鲜美的火锅料理，这样的汤底清淡不油腻、不上火。在这样的火锅汤中加入自己喜欢的牛肉、菌类、丸子还有青菜，再蘸一下美味的酱料， 一定能满足你的味蕾。
汤是源头，也是一种艺术。在这里，每个人都可以自做“煮”张:韩式泡菜汤底采用独门腌制的韩式泡菜，口感微酸微辣，层次感丰富；番茄汤底由番茄榨汁而成，百分之百的纯番茄汁，含有最佳抗癌成分茄红素，吃起来酸酸甜甜，非常开胃。
除了自点菜式外，大厅还有自助火锅，菜品丰富，从火锅涮品到蛋糕甜品、粥类、酒水饮料，一一俱全。中午36元、晚上42元的优惠价格吸引着热爱美食的吃货们前去品尝。
最后，大家总结出了金本涮涮锅的幸福吃法：先用勺子盛一勺汤出来，然后用筷子夹起牛肉，在锅里涮七八下，有8分熟，蘸上味香浓郁的沙茶酱，吃一口牛肉，再喝一口鲜汤，真是幸福得不得了。
专家点评
李猛（市餐饮协会常务副秘书长）
点评：原汤锅底的口味很清淡，非常符合现代人的清淡主义，小料配的是吃台湾火锅必配的沙茶酱，味道浓香独特。可点菜也可自助，多重的选择可以满足不同需求的食客。老板很热情，工作人员的服务很好，用餐环境也不错。
赵胜利（市名厨委员会副主任）
点评：菜品有高中低档，品种很多，汤鲜味香，其味鲜咸合一，适合地方特有的风味。
试吃团成员点评
Sunny：我们这次试吃的是台湾金本涮涮锅。走进大厅，没有一点儿火锅的烟熏火燎味，环境不错，一人一个小锅，干净卫生。锅底的味道很独特，很鲜且没有海鲜的腥味，建议在涮菜之前盛一碗汤喝喝。
菜品超多，素菜、肉类、豆制品，还有海鲜、水果、点心、饮料等，比在其他地方吃自助火锅的菜品多很多，而且很干净。
倪迪：环境温馨，菜品齐全，锅底为养生汤料(不上火)，无辛辣刺激味(吃后身上不留味)，配以各种生鲜食蔬、新鲜肉类，还有水果、小点心、饮料。台湾金本涮涮锅有助于男士暖胃养肝，女士美容养颜，老人养生保健，最重要的是价格实惠。台湾金本涮涮锅可能是目前我吃过的性价比最高的自助火锅，大家可以和亲朋好友一起前去品尝。
记者点评
姬淑华：听了总经理吴方的从业经历，就不奇怪台湾金本涮涮锅的菜、汤如此独具特色，管理如此完善了。吴方是一名青年才俊，标准的80后，年轻有为，敢想敢干。大学毕业后，他一直从事餐饮业工作，先后在北京的海底捞、重庆的澳门金汤豆捞等餐饮店从事管理工作，有丰富的餐饮从业经验，故能把台湾金本涮涮锅经营得有声有色，深受消费者的喜爱。
吕春芳：金本涮涮锅，一人一个小火锅，干净卫生，独创新意。汤底用特殊材料熬制而成，清淡不油腻。牛肉、羊肉质鲜味美，分量足。另有精美糕点及水果等，整体感觉非常好。
（左蕊 整理）