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默认缠丝鸡蛋从默默无闻走向全国
□晚报记者 杨 丽/文 侯 飞 /图
为了参加今年的“中国农加工洽谈会”，驻马店建平农业合作社已经准备一个月了。“我们制作了展位标语、宣传页、准备好了产品，准备在今年的大会上一展风采。”省级非物质文化遗产缠丝鸡蛋传承人王建平告诉记者，“中国农加工洽谈会”给了他一个展示的平台，他已经连续3年参会了。
“第一次参会是在2012年。”王建平告诉记者，在参加“中国农加工洽谈会”之前，自己的缠丝鸡蛋一直是小打小闹，研究出来的鸡蛋都送给亲戚和朋友吃了，没有销售，也没有什么知名度。“那个时候没有申请非物质文化遗产，也没有想过会取得今天这样的成绩。”王建平说。
记者了解到，王建平的缠丝鸡蛋是祖上传下的手艺，一直在传承。他通过喂养饲料调节鸡蛋中胆固醇和蛋白质的含量，让鸡蛋更加适合人们食用，口感也比正常鸡蛋好很多。但是，由于没有精心打造品牌，几年前，他的缠丝鸡蛋一直是美誉度高，知名度低。
直到参加“中国农加工洽谈会”，王建平的缠丝鸡蛋才引起市民的关注。“农加工洽谈会是一个非常好的平台。”王建平说，参会之后，他的缠丝鸡蛋很快被大家知晓，他又申请了市级非物质文化遗产项目，很快获批。在连续参加了3年“中国农加工洽谈会”之后，王建平的缠丝鸡蛋逐渐走向了外省，被更多人知晓。今年，他又顺利申请了省级非物质文化遗产，已经获批并过了公示期。
“我研发出了一种盐蛋，外面是皮蛋，里面是缠丝蛋黄。”王建平说，自己打算带一部分参会，让市民对缠丝鸡蛋有更多的认识，也希望在会上寻求更多的机会，找到合作伙伴，将缠丝鸡蛋通过这个平台推向全国。