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默认“私房美食”走俏“朋友圈”
足不出户美味送上门
□董莉莉 文/图
爆炒花蛤。
鲍鱼。
香辣基围虾。
爆炒蛏子。
“美娘私厨”微信朋友圈截图。
“现在开始接受明天的美食订单，想吃的小伙伴们赶紧行动吧” “上午没有吃到我家美味的各位亲，晚上美味即将来袭，花蛤、蛏子、墨鱼仔、基围虾统统都有，另外增加了鲍鱼哦”······如今，打开微信，除了销售衣服、化妆品的商家外，类似这样的消息每天都能见到。各类海鲜、卤味、饼干、蛋糕甜品之类的无添加、纯手工“私房美食”越来越多。卖家通过微信朋友圈，实时播报当天的制作和销售情况，有需要的朋友看到消息后，打个电话或发条微信，就能购买到这些美食。
作为一种新兴的食品销售方式，微信朋友圈的“私房美食”凭借有特色、纯手工、无添加等特点，受到众多“吃货”的追捧。
发条微信 “私房美食”送上门
“前段时间，我闺蜜的妈妈在家做起了私房菜，我和朋友们经常去她家蹭饭。她妈妈的厨艺很好，所以我就帮着在我的微信朋友圈转发了。”市民龙龙为了帮朋友推广私房菜可谓不遗余力，隔三岔五帮着转发朋友秀的菜品。
几张诱人的美食图片，加上几句简单的介绍，“微信美食”如今在微博、微信朋友圈中悄悄蔓延。借助电子平台，依托朋友圈中图文并茂的“口口相传”，“私房美食”传播的速度很快。
“我通过微信购买过很多私房菜品，有麻辣海鲜，也有蛋糕、饼干之类的甜品，大都是朋友推荐的。”市民李小姐说，她第一次通过微信点餐是周末的一次加班，“那天，到中午了活儿还没干完，也懒得下楼吃饭，就给一个朋友推荐的微信私房菜发了条订餐消息。没过多久，饭菜就送到了，热呼呼的，不光品相好，味道也不错，尤其是香辣基围虾，不光味道好，而且每个虾的虾线都挑过了，干净卫生。”
退休阿姨 “朋友圈”展示好厨艺
“今天的爆炒花蛤只剩最后一份了，需要的小伙伴抓紧了！”“特意为家有宝宝的顾客研制了番茄基围虾，酸酸甜甜+基围虾的鲜味，你们懂的！”这是微友“小R”在朋友圈发布的信息。
据“小R”介绍，她负责微信推广与送餐上门，而她的妈妈主要负责选购食材和烹饪美食。
“我妈今年52岁，做菜挺好吃的。”“小R”介绍，她妈妈厨艺很好，去年退休了。“我闺女经常带朋友回家吃饭，我也爱给这帮小孩儿做自己的拿手菜。他们爱吃，都嚷嚷着让我在微信上外卖，还给微信起了个名字——美娘私厨。”“小R”的妈妈在孩子们的提议下，通过微信卖起了自己的拿手好菜——海鲜。
“通过微信销售的私房菜都是“私人订制”，我们讲究菜品的质量和用料的安全，制作采用‘小灶’而非‘一锅烩’。我妈做这全凭兴趣，没有把它当成工作。为了保证质量，我们一天也就接五六个单。”“小R”说。
“私房美食“销售靠信任
虽然“私房美食”以独特的风味赚足了人气，好评不断，但是由于大多数“私房美食”都出自自家厨房，通过网络销售，因此，大多数消费者通过微信购买私房菜时，会挑选一些口碑比较好的或朋友吃过并推荐的商家。
“我一般会选择口碑比较好的微信外卖，因为菜品质量有保证。”经常在“朋友圈”订外卖的微友“琪琪”说。
“我们做的私房菜以用料和味道取胜。由于没有实体店和相关经营资质，有些人可能会觉得不太安全，如果不用新鲜的食材，根本没办法依靠口碑长期做下去。”“美娘私厨”的“小R”认为。