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一家人聚在一起吃年夜饭。
□左蕊/文图
许多在外的人辛苦一年，年前无论如何也要赶回家，为的就是和家人团聚，吃上一顿年夜饭。每个家庭的年夜饭背后都有特别的味道。春节期间，小蕊走访了几户家庭，听听不同的人讲述年夜饭背后的温馨故事。
乡愁让年夜饭更有滋味
乡愁是一种情怀，回家是一份感动。“我已经在墨尔本读书三年了，父母供我出国留学不容易，学校放假我就留在墨尔本打工赚生活费，以减轻父母的负担。我已经3年没有回过家，更不要说与家人团聚吃年夜饭了。”今年，在国外留学的陈芸芸带着满满的思乡之情回到家中，内心深处有说不清的感动与亲切。
在墨尔本留学期间，每到除夕陈芸芸就会打电话向家人报平安，隔着千万里为亲人们送上祝福。虽然通过电话能感受到家乡的温度，但不能陪父母过年是身为儿女最大的遗憾。
“除夕夜，妈妈做了很多我喜欢吃的菜，红烧肉、糖醋排骨等，这些虽然都不是山珍海味，但这就是家乡的味道。只要能与家人坐在一起，吃顿妈妈做的菜，我就感到非常满足。”陈芸芸对记者说。
宝宝的到来是新年最好的礼物
“一个多星期前，我的孙子出生了。我买了很多菜，一家人开心地过年，也给媳妇补补身子。”55岁的陈大伯笑着说，过春节又逢家中添新丁，可谓双喜临门，为了把喜气留到羊年，老夫妻特意策划了今年的年夜饭菜单。
“无鱼不成席，今年家里准备了各种鱼。有红烧鲤鱼，象征‘得利有余’；有鲢鱼头汤，象征‘连年有余’，还有清蒸鳜鱼，象征‘富贵有余’。”陈大伯说，鱼既能满足儿媳妇坐月子的营养需求，更寄托了家中的希望。
为家人制作健康年夜饭
大三学生陆铮选修了烹饪营养课程，利用假期经常为家人制作饭菜，今年春节更是要为家人准备一桌丰盛营养的年夜饭。
“我选修烹饪营养课程，就是要向大家宣传营养知识，而且能学到一些烹饪技能，放假回家就能为家人制作一些营养美味的菜肴，学以致用。”作为一名地道的河南小伙儿，陆铮为家人制作的年夜饭中有烧肉丸子、煎鱼块，还有各种蔬菜，如双椒杏鲍菇、素炒花菜等。
陆铮说，这些菜尤其是肉类菜肴，都没有像传统做法那样，用大量的油炒或煎炸，而是用食物本身的油脂或少量的色拉油制作，避免过于油腻。
“考虑到家里的长辈比较多，还有女士们要保持身材，都不喜欢太油腻的菜，而且适当减少油盐的用量。我在做菜时一直都控制这些调料的用量，味道并没有受影响，家人也都很爱吃。”陆铮说。
小蕊了解到，陆铮在菜肴制作中不仅少油少盐，而且还注意到荤素搭配，色彩丰富。
“各种颜色的食材搭配不仅让菜肴看起来更加美观，还含有不同的营养素，同时也做到了营养素的均衡与全面。”陆铮用专业知识介绍了他所制作菜肴的特色。