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默认全身披毛长而稀疏，棕毛粗长，体型大。一般体长136厘米，体高70厘米左右。面部布有菱形皱纹，两耳下垂，背腰平直。内质细嫩，色暗红，呈大理石样花纹，烹调后味浓笪，多食不腻……”相信说到这里，您一定猜到了，这句话描述的就是确山有名的“黑色产业”——确山黑猪。
确山养殖黑猪的历史是确山畜牧业发展史的一个重要组成部分。据记载，畜类的物种很多，但有记载作为供品的畜种，确山黑猪是最早的。“确山黑猪生态养殖文化”是确山农业生态文明建设的一个重要组成部分。它的主要内涵就是改善确山黑猪与生存环境的关系，为了人们的生活和健康需求，培育出绿色、环保、安全、优质可靠的猪肉食品，它的主要内容就是建立一套科学的现代生态养殖模式。 （广文）