市食品药品监督管理局节前检查餐饮企业
重点检查承办年夜饭的酒店
市民发现食品问题可举报
□晚报记者 张丽丽 实习生 王 晗 文/图
执法人员在检查酒店。
本报讯 昨日,市食品药品监督管理局(以下简称市食药监局)的执法人员兵分三路,对市区部分餐饮企业的食品安全情况进行了检查。对一些不符合条件的企业,责令其限期整改,确保市民在春节期间就餐安全。“尤其是那些承办年夜饭的酒店,是我们此次检查的重点。”市食药监局执法人员说。
检查餐饮服务单位
昨日上午10时,市食药监局第一组执法人员首先来到驻马店天龙大酒店,该酒店正在为一场婚宴做准备。在酒店的后厨,执法人员查看了食物加工制作的卫生情况,对现有的食品做了抽样检测,并抽查了冰箱内生熟食物的分类情况。
“冰箱里的生熟食都是分开的,有专人负责归类。”天龙大酒店有关负责人说,该酒店餐厅后厨每天至少消毒两次。人工清洗碗盘后,再用机器清洗消毒。在执法人员的建议下,该酒店规范了台账记录。
随后,执法人员对柏林建国、兆荣国际等酒店食品安全情况进行了检查。“此次主要针对承办年夜饭的餐饮企业进行检查,不符合条件的限期整改。”市食品安全监督管理支队支队长张大厚说,食品原料采购管理以及食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理是检查的主要内容。
开通全天24小时值班电话
“春节期间是餐饮消费和家庭聚餐的高峰期,我们要确保市民过个安全、快乐的春节。”张大厚说,市食药监局召开了餐饮企业负责人和厨师长培训会,并让他们现场签订了食品安全承诺书。此外,该局还抽调执法人员,对春节期间正常营业的餐饮企业进行监督检查。
张大厚说,市食药监局在开展专项检查的同时,还积极做好餐饮食品中毒等突发事件应急准备,制定餐饮服务食品安全应急预案,完善餐饮服务食品安全应急机制,全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。
“我们设立了咨询、投诉、举报电话12331,接到食物中毒、食源性疾病方面的投诉后,会立即组织人力、物力,迅速赶赴现场调查处理。”张大厚告诉记者,他们还开通了全天24小时值班电话8118600,如果市民发现食品安全问题,可以投诉。